Někteří vegetariáni mají vůči kravskému mléku předsudky. To mě vnuklo nápad vytvořit materiál, ve kterém by odborník na zdravou výživu vyvrátil mýtus o „škodlivosti“ mléka. Myslím, že taková informace, pokud jednoznačně nepřesvědčí odpůrce mléka, se bude hodit alespoň „pochybovačům“, protože podle ajurvédy, vědy o zdravém stravování vytvořené pro vegetariány, je mléko základ, „srdce “ vegetariánství a zdravého života. Na otázky časopisu odpovídal Jevgenij Čerepanov, student slavného ajurvédského odborníka OG. Torsunovou, která provádí rehabilitaci netradičními metodami léčby. V ájurvédském centru OG Torsunova Evgeny vede konzultace a výběr diet pro pacienty a v rámci osobní praxe studuje problematiku duchovního sebezdokonalování, prohlubuje své znalosti jógy, meditace a sám vede zdravý životní styl. – Eugene, nejprve mi prosím řekni to hlavní: je mléko škodlivé nebo prospěšné? „Nejdřív si člověk musí položit otázku, proč jsem tady, pro co žiju? A proč tedy jíme? Ve skutečnosti existují dva hlavní úhly pohledu na tuto otázku: buď žiji a jím pro tělo, nebo jím pro mysl. Smyslem vegetariánství není být zdravý, ale naučit se milovat. Přijměte lidi kolem sebe takové, jací jsou. Pán se nám projevuje skrze lidi kolem nás a samozřejmě je ze začátku snazší naučit se sloužit lidem než Bohu – a službou lidem sloužíte Bohu. Vegetariánství není jen systém výživy, je nedílnou součástí životního stylu a filozofie těch, kteří usilují o duchovní dokonalost. Totéž lze říci o pití mléka. Existují směrodatné údaje, že mléko je dobré pro vědomí, pro duchovní rozvoj, že mléko vyživuje jemné struktury mozku, dodává sílu mysli. Proto při odpovědi na vaši otázku můžeme jednoznačně říci, že ano, samozřejmě, mléko je zdravé! Jsou ale lidé, v jejichž těle se mléko nestráví – a tak často vyvolávají povyk, že prý mléko je obecně „škodlivé“. Pokud se chtějí duchovně vyvíjet, potřebují nejprve obnovit trávicí systém, a pak postupně zařazovat do stravy mléko, lze jej silně ředit (v poměru 1:3 nebo 1:4 s vodou), a tělo bude postupně si zvykat. Existují samozřejmě i jiné metody. V ájurvédě je jedním ze základů léčby obnova tzv. „trávicího ohně“, fungování trávicího systému – to určuje celkové zdraví. Mléko je zvláště důležité pro ty, kdo se podílejí na duchovním rozvoji. Za prvé, prospěšnost mléka je dána tím, že působí na jemné struktury mozku – jako žádný jiný produkt! Pokud konzumujeme mléčné výrobky, otevírá se nám tím možnost sebezdokonalování. Mléko dává sílu mysli – sílu vidět, kam se snažit, vidět své správné a špatné skutky, dává vám schopnost rozlišovat a směrovat život – ve skutečnosti moudrost. Prorok Mohamed tvrdil, že nejlepší mléko je kravské mléko a nabádal své následovníky: pijte mléko, protože snižuje horkost srdce, dodává sílu zádům, vyživuje mozek, obnovuje zrak, osvěcuje mysl, zmírňuje zapomnění, umožňuje vám určovat hodnotu věcí. Pokud je nějaký produkt zmíněn s takovou chválou v písmech jakéhokoli náboženství, pravděpodobně stojí za to ho poslouchat? Všechny tyto výroky z Koránu plně odpovídají údajům ájurvédy a védského poznání obecně. Produkty v ájurvédě se dělí do tří typů podle vlivu na vědomí, protože. dávají nám tři různé vlastnosti: sattva (dobro), radžas (vášeň) nebo tamas (nevědomost). Potraviny v dobru (sattvická) jsou ta, která nám pomáhají správně se naladit na život, vidět všechny věci tak, jak jsou, a dělají nás šťastnějšími. Nevědomí naopak zatemňují mysl, rozvíjejí negativní charakterové rysy. Rajasic – dát aktivitu, schopnost aktivně jednat, což někdy vede k přepětí. V modu dobra (Sattva) je nejvíce zeleniny, sladkého ovoce, koření, medu a také mléčných výrobků. Taky, mléko je jednou ze strategických rezervací, která se nazývá Ojas. Ojas je rezerva síly, která se spotřebovává, když člověk zažívá fyzické (nemoc, nadměrně těžká práce) nebo duševní stres nebo utrpení. Přirozeně se hromadí, když chodíme spát včas: tj. od 21:24 do XNUMX:XNUMX. A také když se modlíme. Obecně, když jsme v dobru, dochází k hromadění energie Ojas. Z produktů dává Ojas pouze mléko Corvi. A když není Ojas, je zbytečné se léčit, a především je předepsán správný denní režim, používání mléka a duchovní praxe. Ájurvéda také říká, že kravské mléko je „anupana“ – pomocná látka nebo vodič, který dodává určité látky do nemocných buněk. Jedním slovem, mléko je užitečné pro zdravé lidi a zejména pro rekonvalescenty. „Někteří lidé tvrdí, že z mléka se jim nafukuje žaludek, mají páchnoucí plyny nebo tloustnou z pravidelného pití mléka. S čím to souvisí? – Faktem je, že mléko je důležité užívat ve správnou denní dobu. Slavný lékař minulosti Hippokrates řekl, že jídlo by se mělo přijímat tak, aby se jídlo stalo vaším lékem – jinak se léky stanou vaším jídlem! Toto je velmi pravdivá poznámka ve vztahu ke všemu a bude platit i pro mléko. Existuje zákon, který se v ájurvédě nazývá „Desha-Kala-Patra“ (místo-čas-okolnosti). To znamená, že je důležité, kdy, kolik a jak přijímat potravu. Mnozí z těch, kteří mléko vyzkoušeli a dospěli k závěru, že pro ně není vhodné, prostě nevěděli, jak a co je důležitější, kdy! – je správná věc. Nesprávné použití mléka ve skutečnosti ucpává tkáně (dhatu) a kanály (srotos) v hrubém i jemném těle, což vede k tvorbě hlenu a toxinů ve fyzickém těle a může také přispět k plnosti, což vede ke snížení při imunitě a vývojových chorobách. Kromě toho existují určité kontraindikace, pro které je obecně nemožné užívat mléko až do uzdravení: při vnitřním krvácení, při migrénách nachlazení, při zánětech nervů, při necitlivosti sliznic, při zvonění v uších atd. V ájurvédě , každému produktu (ze stovek dostupných pro vegetariány) je po hodině přiřazeno určité období, respektive harmonogram, kdy je optimální tento produkt během dne užívat. Mléko je „lunární produkt“, tráví se silou měsíce a mělo by se užívat v noci, po 19:3. Od 6 do XNUMX hodin můžete pít i studené mléko (bez převaření), bude ještě správně strávené. Mléko se doporučuje pro dóše Vata a Pitta a pro Kaphu – individuálně je třeba se podívat na stav těla a povahu dóš. Každý, kdo má slabý trávicí systém, může pít zředěné mléko horkou vodou. Pití mléka během dne je většinou nepříznivé, doporučuje se pouze na lékařský předpis, např. když je v těle hodně ohně jako projev silného Marsu u žen: žena má neustálou horečku, vztek, nervozitu, zvýšenou aktivitu. Pak je mléko předepsáno pít celý den. – Panuje názor, že kravské mléko tělo dospělého člověka nestráví, že je těžko stravitelná potrava zatěžující žaludek. co na to říct? – Nemohou existovat dva názory. Tradiční medicína již dávno prokázala, že kravské mléko je dokonale tráveno dospělými! V laboratoři akademika Pavlova bylo zjištěno, že ze všech potravin pro trávení mléka v těle zdravého člověka je zapotřebí nejslabší žaludeční šťáva. Ukázalo se, že mléko je nejsnáze stravitelná potravina! Otázka je uzavřena. Existují však lidé s intolerancí laktózy, kteří potřebují speciální obnovení schopnosti těla trávit mléko. Takoví lidé jsou v menšině. – Jaké další užitečné vlastnosti kravského mléka můžete zaznamenat? – Mléko je protijed, odstraňuje z těla radionuklidy, toxiny. Pomáhá při onemocněních trávicího traktu. Mléko se používá při žaludečních vředech, překyselení, pálení žáhy, zánětu žaludku: „chladí“; používá se také při některých plicních, nervových a duševních chorobách. Mléko uklidňuje, působí blahodárně na mysl, zvyšuje nadšení, zlepšuje paměť, normalizuje metabolismus, zlepšuje imunitu, činí naši postavu dobromyslnější a soucitnější, a to je nejdůležitější. Užívá se při vyčerpání, únavě, chudokrevnosti. Pro vegetariány je to velmi důležité! Někteří svatí lidé žijí ze stejného mléka a ovoce – produktů, které dávají sílu sattvy, dobrotu. Rozhodně to ale není pro každého a mléčné půsty také ne. Tyto praktiky jsou pouze pro lidi, jejichž vědomí je připraveno na nové chápání věcí. Drtivé většině obyčejných lidí taková dieta nebo takový půst způsobí jen nadýmání, plynatost a zažívací potíže. Jaké mléko je nejzdravější? Kráva? Nebo koza? Nebo možná buvol, protože je tučnější? – Ve Védách je přesný údaj o stupňovitosti různých druhů mléka podle jeho užitečnosti. Nejužitečnější je kráva, pak koza, buvol, klisna, slon a poslední na seznamu je velbloud, ten je v užitku nejslabší. Nejlepší je pít mléko, jak se říká, zpod krávy – prvních 30 minut po dojení, dokud nevychladne. Nejlepší mléko pochází od krávy, o kterou se sami staráte. Ale samozřejmě ne každý dnes dokáže chovat krávu! O něco horší než „vlastní“ mléko – zakoupené z malé farmy se prodává ve speciálních prodejnách zdravé výživy. Je 3-4x dražší než balený, ale tohle je úplně jiný produkt! V následujících dnech po nadojení je stále užitečné již odstáté, dokonce i pasterizované mléko, pokud je správně připraveno. Měli byste pít mléko, které máte k dispozici. Můžete dokonce říci toto: pokud nebudete pít mléko, budete jíst maso. Protože pokud nerozvíjíte duchovno, budete se rozvíjet v materiálním a duchovně „budete v pauze“. Proto je třeba vybírat takové produkty, které jsou nejméně škodlivé, nejužitečnější a zároveň pro nás cenově dostupné – nedělají to snad všichni vegetariáni? Zelenina a ovoce také nejsou na venkově vždy k dispozici: ve velkých obchodech je vše „plastové“ nebo „gumové“. Musíte si ale vybrat z toho, co je k dispozici. Nejdůležitější je posvětit jídlo obětováním Bohu – pak je naplněno duchovní energií. Mléko je nutné vařit v klidné náladě a pokud manželka připravuje jídlo včetně mléka pro manžela, je to ideální. Když vaříte jídlo, dáte do toho své myšlení, svůj postoj k těm, pro které to děláte, a to je nejdůležitější. Při přípravě jídla je potřeba vložit do něj pozitivní přístup, respektive lásku a nezištnost – pokud ji máte. Nejlepší způsob, jak posvětit jídlo, je modlit se a nabízet jídlo Bohu. – Myslíte si, že kravské mléko není produktem „vykořisťování“ krav, jak se někteří domnívají? Je humánní „brat“ mléko krávě? E.Ch.: Mléko je produktem lásky, ale nejen lásky krávy k tele, jak si někteří myslí. Je to také láska, vděčnost krávy za lidi, kteří ji krmili, kteří se o ni starali. Koneckonců, není to tele, které krmí krávu, není to tele, které po ní uklízí, není to tele, které se o ni stará, ne? Kráva je vyvinutý savec, všemu rozumí, nebo alespoň cítí. Dává více mléka, než tele potřebuje – aby ho vystačilo nejen tele, ale i lidé, kteří se o něj dobře starají. Týraná kráva má méně mléka – a naopak, pokud vezmete „nešťastnou“ krávu a začnete se o ni dobře, správně a s láskou starat, začne dávat více mléka. Měli jsme s kolegy takový případ – z krávy týrané nedbalými vesničany, která přestala dávat mléko, se v citlivých rukou milujících lidí stala za měsíc opět dojná kráva. Překvapivě je to fakt: začala dávat mléka ještě víc než „obyčejné“ krávy! Zdálo se, že si užívá laskavost. Poté byla ozdobena na svátky. Starověká písma Indie popisovala kravské mléko jako Amrita – doslova „nektar nesmrtelnosti“! Ve všech čtyřech védách je mnoho manter (modliteb), které popisují důležitost kravského a kravského mléka nejen jako dokonalého jídla, ale také jako léčivého nápoje. Rig Veda říká: "Kravské mléko je amrita... tak chraňte krávy." Árijci (zbožní lidé) se ve svých modlitbách za svobodu a blaho lidu modlili i za krávy, které dávají hodně mléka pro zemi. Říká se také, že po životě v těle krávy se tato duše narodí v lidském těle… Je třeba také říci, že co se týče užitku, kráva je mezi všemi zvířaty jedinečná: vždyť dává tolik jako šest produktů: mléko, smetana, kyselé mléko, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana, tvaroh a máslo. Jak se má mléko připravovat? Má se vařit? Nezabije to živiny? – Mléko obsahuje všechny mikroelementy potřebné pro lidský organismus. Nejsou „zabiti“ varem. Jak brát mléko? Hlavním pravidlem je, že musí být horké, tehdy získáváme všechny výhody mléka, pak čistí naše kanály. Studené mléko ucpává jemné kanály našeho těla. Někteří skeptici proto podotýkají, že se prý „zlepšují mlékem“ – pili ho jen studené, pak to není dobré. Navíc, aby se mléko vyrovnalo ve svém působení na tělo, musí se třikrát přivést k varu (to mu dodává povahu ohně) a poté sedmkrát přelévat ze sklenice do sklenice (to přidává povahu vzduch). Takové mléko je z hlediska účinků optimální. Je možné do mléka přidávat různé koření pro zpestření jeho chuti? Co doporučuješ? „Všechno je individuální a každý bude mít své vlastní koření. Od koření k mléku doporučuji kardamom, fenykl, kurkumu, muškátový oříšek, nové koření, hřebíček. Pokud špatně spíme, pijte mléko s muškátovým oříškem, novým kořením nebo hřebíčkem. Pokud trávení není moc – s kurkumou. Chci zdůraznit: v ideálním případě jsou samozřejmě všechna koření vybírána individuálně. A v našem ájurvédském centru testujeme produkty pro pacienty. Nedoporučuji přidávat zázvor do mléka, zejména v chladném období, protože. má vlastnost zázvoru – v teplém období hřeje, v zimě chladí, může způsobit nachlazení, pokud jste pili mléko se zázvorem a okamžitě vyšli do chladu. Někdo má rád mléko se šafránem, ale obecně je šafrán ranní koření, ne večerní, jako skořice. Mléko a sůl se nemíchají. Nesmí se míchat ani s kyselým ovocem a zeleninou (například pomeranče, rajčata.) Do kaše uvařené ve vodě (například ovesné vločky nebo kroupy) nelze přidávat mléko – je lepší je uvařit v mléce. Přestože je mléko považováno za lunární produkt a mělo by se pít večer, kaše se na něm dá uvařit, protože prochází tepelnou úpravou. Horké mléko s medem v noci čistí shrotas a nadiyas od toxinů; Shrotos jsou jemný éterický prostor, podél kterého se tvoří naše hrubohmotné tělo. Nadie jsou energetické kanály jemné struktury lidské mysli, které jsou určeny pro pohyb mentální energie a prány. Celkem jich je 72, ájurvéda považuje 000, z toho 18 hlavních a 000 nejdůležitějších. Všichni se shromažďují ve 108 hlavních mentálních centrech. – S mlékem je všechno jasné. A jak užitečné jsou mléčné výrobky, jako je jogurt, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana, máslo? – Krém je užitečný produkt zejména pro ženy pro harmonizaci ženských hormonálních funkcí. Podmáslí zlepšuje trávicí systém. Tvaroh chladí a zvyšuje sílu, posiluje kosti. V zimě, kteří často trpí nachlazením, musíte použít tvaroh smíchaný v poměru 1: 1 se zakysanou smetanou. Děti ho mohou jíst po celý rok se zakysanou smetanou a dospělí ho mohou jíst příznivě v létě a na jaře, ale v zimě je pro ně lepší uvařit si vlastní tvarohový kastrol. Panir (sýr Adyghe) vyživuje tkáňové membrány, zvyšuje svalovou sílu, využívá se při fyzické práci a jako zdroj bílkovin. Dodává energii a uklidňuje. Muži, kteří se ve stravě obtížně zbavují masa, mohou přejít na paneer – budou silní, klidní, svalová hmota neutrpí. Paneer lze smažit i s ghí. Přepuštěné máslo – ghí – má čistou sluneční energii, podporuje růst tkání. Zvyšuje také Ojas, příznivě ovlivňuje slabé trávení. V ájurvédě je pro zlepšení nálady (po ránu) zvláště užitečný pro děti, lidi náchylné k pesimismu a také ženy – na ghí si uvaříte snídani. Ghí zvyšuje jemné energie, snižuje cholesterol, tonizuje mozek. Pokud je někomu zima – potřebujete na noc potřít chodidla a dlaně ghí – ghí zahřeje. Pokud je vám zároveň v noci vedro ke spánku, namažte si dlaně a nohy ráno a ne v noci. Večer ghí zklidňuje a při noční konzumaci s horkým mlékem zklidňuje psychiku, čistí dutiny. Ghí odstraňuje zácpu, změkčuje, proto se používá při střevních onemocněních, při všech typech poruch trávení. Při zánětlivých procesech, zejména při otitis (zánět ucha), musíte sát ghí; ghí s cukrem a mandlemi léčí hnisavou bronchitidu. Při onemocněních střev, kloubů páteře a při sníženém tlaku je užitečné potřít ruce od zápěstí k loktům a nohy od kotníků ke kolenům malým množstvím (0,5 lžičky) teplého ghí. . Při onemocněních páteře, kloubů, cévních křečích, migrénách je užitečné sát ghí na noc. Při zvýšeném tlaku můžete na noc potřít teplým ghí i levou paži a nohu a při sníženém tlaku pravou. Je velmi užitečné při hypotermii spojené se zvýšenou pittou mazat tělo teplým ghí. Ale se zvýšenou Kapha to nelze udělat. S poklesem imunity u kojenců se doporučuje mazat tělo teplým ghí. Pokud se dítě hned po narození namaže teplým ghí, bude méně nemocné. Takhle to dělají v Indii. Ghí je lepší vařit sami, protože koupené v obchodě může obsahovat různé chemické přísady nebo živočišné tuky. Ghí se používá ve 2 dílech, med v 1 dílu (zlepšuje výživu tkání) a v poměru 1:2 se používá na podporu trávení. Úspěch přichází k těm, kteří konzumují ghí. Takové informace jsou obsaženy v Charaka Samhitě, starověkém pojednání o medicíně. Kefír, jogurt – vášnivé jídlo. Jsou dobré k pití v létě a na jaře, chladí. Můžete ráno a nejlépe s cukrem, sušeným ovocem nebo marmeládou. Mají pozitivní vliv na nervový systém, na pránu. Ráno a odpoledne je užitečné pít kefír nebo domácí jogurt se špetkou soli, cukrem podle chuti, můžete jej zředit vodou 1: 1 (získáte lassi). Nyní, v zimě, je dobré pít ryazhenka. Nevyvolává alergické reakce, posiluje imunitní systém. Ryazhenka se podává dětem s alergiemi. Zakysaná smetana je velmi výživný a zdravý produkt. Je zvláště dobrý pro ženské reprodukční funkce a ženský hormonální systém. Těhulkám se doporučuje konzumovat zakysanou smetanu do 18 hodin, hubené ženy ji mohou používat celý den. V tomto případě lze samozřejmě tučnou zakysanou smetanu zředit vodou. A nejdůležitější věc, moje rodina, je mít na paměti: vše je individuální a podle pohody. A vše, co v tomto životě děláme: mluvíme, pijeme, jíme, jednáme, komunikujeme, pracujeme, budujeme vztahy – to proto, abychom byli naplněni láskou a naučili se milovat z přemíry. Váš Eugene. Děkujeme za zajímavé a užitečné informace!
2022-11-11