Diabetes mellitus (DM) je jednou z nejčastějších a nejtěžších forem endokrinních poruch. Může být vrozená nebo se může vyvíjet postupně. V raných stádiích jsou příznaky méně výrazné, což ztěžuje diagnostiku onemocnění. Velmi obézní lidé jsou vystaveni riziku vzniku cukrovky typu II, proto se pro ně dieta stane jednou z hlavních metod léčby a pro většinu relativně zdravých obézních lidí bude klíčovou metodou prevence.
Zásady výživy pro diabetiky
Americká diabetická asociace sestavila řadu výživových zásad zaměřených na zlepšení metabolických poruch u pacientů, což zase zlepší pohodu a zpomalí progresi onemocnění. Léčba cukrovky vyžaduje sledování hladiny cukru v krvi po celý den - musí být v normálním rozmezí (kalorifer). Toho lze dosáhnout normalizací výživy, ale pokud člověk přetrvává v hyperglykémii, je mu indikována inzulínová terapie. Všechny otázky týkající se léčby by měly být řešeny výhradně s ošetřujícím lékařem a nezapomeňte, že léčba drogami nesnižuje význam zdravé výživy.
Kalorický příjem by měl být vypočítán na základě fyziologických potřeb (hmotnost, výška, věk) a životního stylu. Stejně jako u zdravých lidí platí, že čím aktivnější jste, tím více kalorií potřebujete. Zvláštní pozornost je třeba věnovat poměru bílkovin, tuků a sacharidů.
Počet jídel, včetně občerstvení, by měl být 5-6krát. Odborníci na výživu doporučují používat rozdělená jídla, aby se zabránilo glykemické zátěži a výkyvům hladiny cukru v krvi.
sacharidy
Podíl sacharidů ve stravě diabetických pacientů by měl být v rozmezí 40-60%. Protože tito lidé mají narušený metabolismus sacharidů, je nutné sestavit jídelníček založený na sacharidech. Předpokládá se, že diabetici by se měli vyvarovat potravin obsahujících cukr a potravin s vysokým GI, ale vědci zjistili, že i velká dávka nejsprávnějších sacharidů vede ke skokové hladině cukru, takže je nutné kontrolovat jejich spotřebu.
Také odborníci na výživu doporučují, aby se pacienti s cukrovkou jakéhokoli typu při výběru produktů zaměřili na glykemický index. Je bezpodmínečně nutné, aby celkové množství sacharidů za den bylo vždy konstantní, aniž by došlo k narušení příjmu potravy.
K tomu začali odborníci na výživu používat koncept „chlebové jednotky“ (XE)-měřítko rovnající se 12–15 gramům stravitelných sacharidů. To znamená, že ne 12-15 g produktu, ale uhlohydráty v něm. Může to být 25 g chleba, 5-6 sušenek, 18 g ovesných vloček, 65 g brambor nebo 1 střední jablko. Bylo zjištěno, že 12-15 g sacharidů zvyšuje hladinu cukru o 2,8 mmol / l, což vyžaduje 2 jednotky. inzulín. Počet „chlebových jednotek“ v jednom jídle by se měl pohybovat v rozmezí od 3 do 5. Tabulky XE pomohou zpestřit dietu a nepřekročit požadované množství sacharidů.
tuky
Celkové denní množství tuku by se mělo pohybovat do 50 g. Při diabetes mellitus je nutné omezit nasycené tuky z masa (jehněčí, vepřové, kachní). Abyste předešli ateroskleróze, měli byste také omezit potraviny s vysokým obsahem cholesterolu (játra, mozek, srdce). Celkově by podíl tuku ve stravě pacientů s diabetem neměl tvořit více než 30 % všech kalorií. Z toho 10 % musí tvořit nasycené tuky z živočišných produktů, 10 % polynenasycené a 10 % mononenasycené tuky.
Proteiny
Celkové denní množství bílkovin ve stravě diabetiků je 15-20% kalorického příjmu. U onemocnění ledvin by měly být bílkoviny omezeny. Některé kategorie lidí potřebují více bílkovinných potravin. Jsou to děti a dospívající s diabetem, těhotné a kojící ženy, lidé s komplikacemi a fyzicky vyčerpaní. Potřeby pro ně se počítají na základě 1,5-2 g na kilogram tělesné hmotnosti.
Ostatní napájecí komponenty
Požadavky na ostatní složky potravin jsou následující:
- Vláknina reguluje hladinu cukru v krvi, zlepšuje trávení a snižuje vstřebávání cholesterolu. Potřeby lidí s diabetem v dietní vláknině jsou vyšší a dosahují přibližně 40 g / den;
- Sladidla jsou vynikající náhražkou cukru a pomáhají předcházet prudkému nárůstu hladiny glukózy v krvi. Moderní výzkum prokázal, že většina nízkokalorických sladidel je neškodná, pokud jsou konzumována v předepsaném dávkování od výrobce;
- Sůl by měla být v rozmezí 10-12 g / den;
- Požadavky na vodu jsou 1,5 litru denně;
- Vitamíny a minerály lze částečně kompenzovat komplexními multivitaminovými přípravky, při sestavování jídelníčku je však nutné zajistit, aby se ty klíčové zásobovaly jídlem. Ve stravě diabetika jsou to především zinek, měď a mangan, které se podílejí na regulaci hladiny cukru.
Pro lidi, kteří se stále špatně orientují v bílkovinách, tucích a sacharidech, jednotkách chleba a dalších složkách potravy, můžete začít s lékařskou stravou číslo 9. Zohledňuje základní potřeby lidí s diabetes mellitus. Předtím je třeba se poradit se svým lékařem a přizpůsobit stravu svým fyziologickým potřebám (kalorizátor). Postupem času budete potravinám rozumět a budete moci bezpečně rozšířit svoji stravu.