Americká nezisková organizace Environmental Working Group (EWG) každoročně zveřejňuje seznamy nejčistšího a nejvíce pesticidy naplněného ovoce a zeleniny. Skupina se specializuje na výzkum a šíření informací o toxických chemikáliích, zemědělských dotacích, veřejných pozemcích a firemních zprávách. Posláním EWG je informovat lidi o ochraně veřejného zdraví a životního prostředí.
Před 25 lety zveřejnila Národní akademie věd zprávu vyjadřující obavy z vystavení dětí toxickým pesticidům prostřednictvím jejich stravy, ale světová populace stále každý den konzumuje obrovské množství pesticidů. Zatímco zelenina a ovoce jsou důležitou součástí zdravé výživy, studie ukazují, že pesticidy v těchto potravinách mohou představovat riziko pro lidské zdraví.
13 nejšpinavějších potravin
Seznam obsahuje následující produkty, uvedené v sestupném pořadí podle množství pesticidů: jahody, špenát, nektarinky, jablka, hroznové víno, broskve, hlíva ústřičná, hrušky, rajčata, celer, brambory a pálivá paprika.
Každá z těchto potravin byla pozitivně testována na několik různých částic pesticidů a obsahovala vyšší koncentrace pesticidů než ostatní potraviny.
Bylo zjištěno, že více než 98 % jahod, špenátu, broskví, nektarinek, třešní a jablek obsahuje rezidua alespoň jednoho pesticidu.
Jeden vzorek jahody ukázal přítomnost 20 různých pesticidů.
Vzorky špenátu obsahovaly v průměru 1,8násobek množství reziduí pesticidů ve srovnání s jinými plodinami.
Tradičně seznam Dirty Dozen obsahuje 12 produktů, ale letos bylo rozhodnuto jej rozšířit na 13 a zařadit i červené feferonky. Bylo zjištěno, že je kontaminován insekticidy (chemické přípravky na hubení škodlivého hmyzu), které jsou toxické pro lidský nervový systém. Testování USDA u 739 vzorků feferonek v letech 2010 a 2011 nalezlo rezidua tří vysoce toxických insekticidů, acefátu, chlorpyrifosu a oxamilu. Navíc koncentrace látek byla dostatečně vysoká, aby způsobila nervovou úzkost. V roce 2015 bylo zjištěno, že rezidua těchto pesticidů lze v plodině stále nalézt.
EWG doporučuje, aby lidé, kteří často jedí feferonky, zvolili bio. Pokud je nelze najít nebo jsou příliš drahé, je nejlepší je uvařit nebo tepelně zpracovat, protože vařením se hladiny pesticidů snižují.
15 čistých potravin
Seznam obsahuje produkty, u kterých bylo zjištěno, že obsahují méně pesticidů. To zahrnuje avokádo, sladká kukuřice, ananas, zelí, cibule, mražený zelený hrášek, papája, chřest, mango, lilek, medový meloun, kiwi, meloun cantaloupe, květák a brokolice. V těchto produktech byly zjištěny nejnižší koncentrace reziduí pesticidů.
Nejčistší bylo avokádo a sladká kukuřice. Méně než 1 % vzorků vykazovalo přítomnost jakýchkoli pesticidů.
Více než 80 % ananasů, papáje, chřestu, cibule a zelí neobsahovalo pesticidy vůbec.
Žádný z uvedených vzorků výrobků neobsahoval více než 4 rezidua pesticidů.
Pouze 5 % vzorků na seznamu mělo dva nebo více pesticidů.
Jaké je nebezpečí pesticidů?
Během posledních dvou desetiletí bylo mnoho z nejtoxičtějších pesticidů staženo z mnoha zemědělských použití a zakázáno v domácnostech. Jiné, jako jsou organofosfátové insekticidy, se stále aplikují na některé plodiny.
Několik dlouhodobých studií amerických dětí, zahájených v 1990. letech XNUMX. století, ukázalo, že expozice organofosfátovým insekticidům u dětí způsobuje trvalé poškození mozku a nervového systému.
V letech 2014 až 2017 vědci z Agentury pro ochranu životního prostředí přezkoumali údaje ukazující, že organofosfátové pesticidy ovlivňují mozek a chování dětí. Došli k závěru, že nepřetržité používání jediného pesticidu (chlorpyrifos) je vysoce nebezpečné a mělo by být zakázáno. Nový správce agentury však plánovaný zákaz zrušil a oznámil, že posouzení bezpečnosti látky bude dokončeno až v roce 2022.
Skupina nedávných studií naznačuje souvislost mezi konzumací ovoce a zeleniny s vyššími rezidui pesticidů a problémy s plodností. Harvardská studie zjistila, že muži a ženy, kteří uváděli častější konzumaci potravin s vysokým obsahem pesticidů, měli problémy mít děti. Méně ovoce a zeleniny s pesticidy přitom nemělo negativní důsledky.
Provedení výzkumu, který otestuje účinky pesticidů na potraviny a lidské zdraví, vyžaduje mnoho let a rozsáhlé zdroje. Dlouhodobé studie organofosfátových pesticidů na mozku a chování dětí trvaly více než deset let.
Jak se vyhnout pesticidům
Nejen proto, že někteří lidé preferují bio produkty. Studie vědců z Washingtonské univerzity z roku 2015 zjistila, že lidé, kteří kupují organické ovoce a zeleninu, mají ve vzorcích moči nižší množství organofosfátových insekticidů.
V Rusku může brzy platit zákon upravující činnost výrobců bioproduktů. Do té doby neexistoval jediný zákon, který by toto odvětví reguloval, a proto si spotřebitel při nákupu „bio“ produktů nemůže být 100% jistý, že výrobce nepoužil pesticidy. Doufáme, že zákon vstoupí v platnost v blízké budoucnosti.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ მაგრაი
კარგი იყო.