Má plýtvání potravinami tak velký dopad na klima?
Ano, plýtvání potravinami je velkou součástí problému změny klimatu. Podle některých odhadů sami Američané vyhodí asi 20 % nakupovaného jídla. To znamená, že všechny zdroje potřebné k výrobě tohoto jídla byly promarněny. Pokud si koupíte více jídla, než sníte, vaše klimatická stopa bude větší, než by mohla být. Minimalizace odpadu tedy může být poměrně jednoduchým způsobem, jak snížit emise.
Jak méně vyhazovat?
Možností je mnoho. Pokud vaříte, začněte plánováním jídla: Přes víkend si věnujte 20 minut naplánování alespoň tří večeří na příští týden, abyste si koupili jen to jídlo, které budete vařit. Podobné pravidlo platí, pokud jíte venku: neobjednávajte si více, než potřebujete. Potraviny skladujte v lednici, aby se nezkazily. Zmrazte to, co se brzy nesní.
Mám kompostovat?
Pokud můžete, není to špatný nápad. Když je jídlo vyhozeno na skládku spolu s dalšími odpadky, začne se rozkládat a uvolňovat metan do atmosféry, čímž se planeta ohřívá. Zatímco některá americká města začala část tohoto metanu zachycovat a zpracovávat na energii, většina světových měst tak nečiní. Můžete také organizovat do skupin vytvořením kompostu. Například v New Yorku se zavádějí centralizované programy kompostování. Když je kompost správně proveden, organický materiál ve zbytcích potravin může pomoci při pěstování plodin a výrazně snížit emise metanu.
Papírové nebo plastové sáčky?
Papírové nákupní tašky vypadají z hlediska emisí o něco hůře než plastové. I když igelitové tašky ze supermarketů vypadají z hlediska degradace hůře. Zpravidla se nedají recyklovat a vytvářejí odpad, který se na planetě drží mnohem déle. Celkově však obaly tvoří pouze asi 5 % celosvětových emisí souvisejících s potravinami. To, co jíte, je pro změnu klimatu mnohem důležitější než balíček nebo taška, ve které si to přinesete domů.
Opravdu pomáhá recyklace?
Je však skvělý nápad znovu použít balíčky. Ještě lépe, kupte si opakovaně použitelnou tašku. Jiným obalům, jako jsou plastové lahve nebo hliníkové plechovky, je těžší se vyhnout, ale často je lze recyklovat. Recyklace pomáhá, pokud recyklujete svůj odpad. A my vám radíme udělat alespoň toto. Ještě efektivnější je ale snižování odpadu.
Proč štítek neupozorňuje na uhlíkovou stopu?
Někteří odborníci tvrdí, že produkty by měly mít ekoznačky. Teoreticky by tyto značky mohly pomoci zainteresovaným spotřebitelům vybrat si produkty s nižší úrovní dopadu a poskytnout zemědělcům a výrobcům větší motivaci ke snížení emisí.
Nedávná studie publikovaná v časopise Science zjistila, že potraviny, které vypadají velmi podobně v obchodě s potravinami, mohou mít různou klimatickou stopu v závislosti na tom, jak jsou vyrobeny. Jedna čokoládová tyčinka může mít stejný dopad na klima jako 50 km jízdy, pokud by byly deštné pralesy vykáceny kvůli pěstování kakaa. Zatímco další čokoládová tyčinka může mít velmi malý dopad na klima. Ale bez podrobného označení je pro kupujícího extrémně obtížné pochopit rozdíl.
Správný systém označování však pravděpodobně bude vyžadovat mnohem více monitorování a výpočtů emisí, takže vytvoření takového systému může vyžadovat velké úsilí. V tuto chvíli to bude muset většina kupujících sledovat sama.
Závěry
1.Moderní zemědělství nevyhnutelně přispívá ke změně klimatu, ale některé produkty mají větší dopad než jiné. Hovězí, jehněčí a sýr obvykle poškozují klima nejvíce. Nejmenší dopad mají obvykle rostliny všeho druhu.
2. To, co jíte, je mnohem důležitější než to, jakou tašku použijete na doručení z obchodu domů.
3. I malé změny ve vaší stravě a nakládání s odpady mohou snížit vaši klimatickou stopu.
4. Nejjednodušší způsob, jak snížit emise související s potravinami, je nakupovat méně. Kupujte jen to, co potřebujete. To bude znamenat, že zdroje použité na výrobu těchto produktů byly vynaloženy efektivně.
Předchozí série odpovědí: