Stříbrného kapra vařte 25 minut. Vařit kapra ve dvojitém kotli po dobu 40 minut.
Jak vařit stříbrného kapra
Budete potřebovat – kapra, vodu, sůl, bylinky a koření podle chuti
1. Rybu opláchněte, odstraňte šupiny a vnitřnosti, znovu opláchněte.
2. Pokud je ryba zmrazená, musí se rozmrazit, poté také odstranit šupiny a vnitřnosti, opláchnout.
3. Karasa zpracovaného před zmrazením nemusíte před vařením rozmrazovat.
4. Stříbrný korpus nakrájejte na kousky.
5. V hrnci dejte vařit vodu, do vroucí vody vložte kousky ryby. Voda by měla ryby pouze pokrývat. Dochuťte solí, přidejte koření a kořeny.
6. Snižte teplotu na střední. Nezakrývejte pokličkou.
7. Při vaření celého tolstolobika se doporučuje zalít ho teplou vodou, protože horká voda mu může roztrhnout kůži.
8. Kousky kapra vařte 15 minut, celou rybu 25 minut.
Jak nakládat kapry
Produkty
Stříbrný kapr - 1 kilogram
Voda - 1 litr
Bobkový list - 3 kusy
Stolní ocet 9% – 100 gramů
Cibule - 1 hlava
Černý pepř - 10 hrášku
Hřebíček - 3-4 kusy
Koriandr - půl čajové lžičky
Rozmarýn - půl lžičky
Sůl - 200 gramů
Cukr - 100 gramů
Jak nakládat kapra stříbrného
1. Stříbrný kapr k čištění, vykuchání a opláchnutí; nakrájíme na filety a nakrájíme.
2. Uvařte marinádu na kapra: přiveďte vodu k varu, vložte do vody lavrushku, koření, sůl a cukr.
3. Marinádu povařte 2 minuty, stáhněte z ohně, přidejte ocet a cibuli.
4. Kousky stříbrného kapra vložíme do sklenic, zalijeme marinádou a sklenice uzavřeme. Marinujte kapra 2 dny.
Jak vařit ucho stříbrného kapra
Produkty
Stříbrný kapr - 700 gramů
Brambory - 8 kusy
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 hlava
Proso - půl sklenice
Zelená cibule a petržel – každý půl svazku
Rostlinný olej - 2 lžíce
Černý pepř - 10 hrášek
Mletá červená paprika – na špičce nože
Sůl - podle chuti
Jak vařit rybí polévku z kapra stříbrného
1. Nalijte 4 litry vody do 3litrového hrnce a zapalte.
2. Zatímco se voda vaří, oloupejte, vykuchejte a opláchněte tolstolobika a poté rybu nakrájejte na několik kusů.
3. Jakmile se voda vaří, vložte do ní karasa a poté vodu osolte.
4. Vývar vařte 10 minut, poté z vývaru odstraňte nejedlé části – ocásek a hlavu.
5. Oloupejte a nakrájejte cibuli, oloupejte a nastrouhejte mrkev.
6. Předehřejte pánev, vložte cibuli, opékejte 5 minut, poté přidejte mrkev, sůl a pepř a opékejte dalších 10 minut.
7. Smažení dejte do hrnce, poté přidejte jáhly.
8. Po 5 minutách přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory.
9. Ucho stříbřitého kapra vařte dalších 15 minut, poté půl hodiny pod zavřeným víkem.
10. Podávejte rybí polévku z kapra, posypte nasekanými bylinkami.