1. Abyste se ujistili, že se díváte na správnou tresčí játra, podívejte se na tovární značenívyraženo na víku. Značka sortimentu konzervovaných potravin „“ - 010. Hledejte tato čísla na začátku druhého řádku.
2. Při nákupu věnujte pozornost především produktům nejvyšší kvality. Nejčastěji se mražená játra používají pro konzervy 1. třídy. To znamená, že produkt bude méně chutný a jemný.
3. Pečlivě si přečtěte složení konzervovaných potravin a upřednostňujte ty, kde je uvedeno „vyrobeno z čerstvých jater“, a ještě lépe: „vyrobeno na moři z čerstvých jater“. V ideálním případě, pokud je to Barentsovo moře a výrobní závod z Murmansku.
4. „Játra ve stylu Murmanska“ jsou v prodeji. Podle GOST jsou tato játra „jemně mletá“ a vypadají spíše jako rybí pěna než jako obvyklá tresčí játra na kusy. Ale taková originální prezentace se téměř neodráží na chuti.
5. Když otevřete konzervy, je dobré, když asi 85 procent plechovky jsou kousky jater a pouze 15 procent je náplň. Říkají, že kvalitní játra, pokud protřepete sklenici, by neměla bublat. Vyzkoušejte to v praxi!