Jak nakládat šedé řádky: jednoduché recepty

Pokud jde o přípravu menu na slavnostní hostinu, musí do něj každá hospodyňka zahrnout různé pochutiny. Lídrem v této kategorii jsou samozřejmě nakládané houby. Mohou být položeny na stůl jako nezávislé občerstvení nebo mohou být hlavní složkou lahodných salátů.

Na našem území jsou řádky považovány za velmi oblíbené houby. Zpracovávají se různými způsoby, ale chtěl bych samostatně poznamenat chuť nakládaných šedých řad. Tento typ plodnice je považován za jeden z nejběžnějších, má příjemnou jemnou chuť a vůni. Než však získáte dokonalou svačinu, je třeba řádky očistit od nečistot a ulpívajících nečistot. Poté je namočte na 1 den do vody za stálé výměny tekutiny a vařte 30 minut.

Po přípravě můžete bezpečně přistoupit k marinování pomocí jednoho ze 4 jednoduchých receptů uvedených v našem článku.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Klasický způsob moření šedých řad

Nabízíme vám, abyste se seznámili s klasickým způsobem marinování šedých řádků. Je všestranný, takže vyhovuje každému vkusu.

[ »»]
• Řádek – 1 kg;
• Sůl - 1 polévková lžíce l.;
• Cukr – 2 čl. l.;
• Ocet (9%) - 4 polévkové lžíce. l.;
• Bobkový list - 3 ks;
• Zrnka černého pepře (může být voňavá) – 10 ks.;
• Voda - 500 ml;
• Karafiát – 3 knoflíky.

Podle receptu krok za krokem se nakládaná šedá řada ukáže jako velmi chutná a voňavá. To je to, co potřebujete pro pravou houbovou svačinu.

[ »]

Jak nakládat houby šedé řádky vinným octem

Někdy se k nakládání hub používá vinný ocet, díky kterému se odhaluje vůně a chuť obrobku z druhé strany.

V přítomnosti takového konzervačního prostředku i minimální sada koření zdůrazní sofistikovanost šedé řady.

[ »»]
• Řádek – 2 kg;
• Vinný ocet – 250 ml (1 polévková lžíce);
• Bobkový list a hřebíček – 2 ks.;
• Cibule - 1 ks;
• Sůl - 2 lžička;
• Cukr – 1,5 čl. l.;
• Černý pepř (hrášek) - 10 ks.

Jak nakládat šedou řadu s přídavkem vinného octa?

1. Houby se vytřídí, ulpívající nečistoty se odstraní, stejně jako spodní část nohou.
2. Namočte na několik hodin do osolené vody, poté vařte 30 minut, vývar slijte.

Zatímco plodnice odkapávají, připravte lák:

3. Cibule se oloupe a nakrájí na malé kostičky a spojí se s vinným octem.
4. Přidejte všechno koření, promíchejte, dejte na mírný oheň a vařte 20 minut.
5. Rozložte houby a zalijte 0,5-1 polévkovou lžící. vyčištěná nebo převařená voda, vařte dalších 5 minut.
6. Hmota se rozdělí do sterilizovaných sklenic, sroluje, ochladí a vynese do suterénu.

Marinování šedých řádků kyselinou citronovou

Pro nakládání hub, včetně šedých řad, nemůžete vůbec použít ocet. Výbornou náhradou je v tomto případě další konzervant – kyselina citronová.

• Řádek – 2 kg;
• Voda - 3 polévková lžíce;
• Kyselina citronová - ½ lžičky;
• Sůl a cukr - ½ polévkové lžíce. l.;
• Černý pepř (hrách) - 13-15 ks;
• Bobkový list, hřebíček – dle chuti.

Jak by se měly houby šedé řady nakládat pomocí kyseliny citronové místo octa?

1. Nejprve byste si měli připravit houby: očistit je od nečistot, opláchnout ve vodě a 20 minut vařit (do 600 ml vody přidat 1 lžic 6% octa).
2. Vývar scedíme, houby propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
3. Smíchejte ve 3 lžících. voda kyselina citronová, sůl, cukr, pepř, bobkový list a hřebíček, zapálit.
4. Přiveďte k varu a vařte 10 minut, poté marinádu sceďte.
5. Znovu dejte na oheň a vložte houby, vařte 7-10 minut.
6. Řádky společně s marinádou rozdělíme do 0,5l sklenic (sterilizovaných).
7. Přikryjeme víčky a necháme 20 minut dále sterilizovat.
8. Srolujte, nechte vychladnout a vyndejte do chladné místnosti.

Recept na pikantní nakládané řádky

Pikantnost a pikantnost tohoto předkrmu vaši muži jistě ocení. Zpestří také denní i sváteční menu každé rodiny.

• Ryadovka (loupaná a vařená) – 2 kg;
• Voda – 800 ml.;
• Ocet (9%) - 7 polévkové lžíce. l.;
• Černé a nové koření – každý po 7 hrách;
• Bobkový list - 3 ks;
• Sůl - 2 lžička;
• Cukr - 3 lžička;
• Česnek - 8-10 stroužky;
• pálivá paprika - ½-1 ks. (chuť).

Marinování pro šedé veslování je velmi jednoduché:

1. Česnek oloupejte a nakrájejte najemno, to samé udělejte s paprikou.
2. Smíchejte všechny přísady ve vodě a vařte 10 minut na mírném ohni.
3. Uvařené houby rozdělíme do sterilizovaných sklenic a přelijeme marinádou.
4. Srolujte víčka, nechte vychladnout a vyndejte do suterénu.