červencové houby

Když se snese vlna prvních jarních hub, nastává v lesích Moskevské oblasti krátké období klidu. Ale již v červenci se v moskevské oblasti začínají objevovat houby jako hřib, hřib, hřib, mechové houby a kozy, russula, valui, mléčná a zarděnka. V lesích se vyskytují i ​​nejedlé druhy: hřib žlučník, plavuň a potápka bledá.

Uprostřed léta je čas vůní a kvetení celé přírody. Měsíc červenec sice není vrcholem „klidného lovu“, ale právě v tomto měsíci můžete podniknout první zkušební výpady do lesa.

O tom, jaké houby rostou v červenci a jak vypadají, je podrobně popsáno na této stránce.

Houby z rodu Borovik

Hřib panna, nebo přívěsek (Boletus appendiculatus).

Stanoviště: tyto houby rostou v lese v červenci jednotlivě i ve skupinách ve smíšených výsadbách s bukem, dubem, habrem a také mezi jedlemi.

Sezóna: od června do září.

Klobouk má v průměru 5-20 cm, u mladých hub je konvexní, polštářovitý, poté konvexní. Výrazným znakem druhu je kožovitý, zprvu sametový, později až klobouk žlutohnědé, hnědohnědé barvy. Kůže není odstraněna. Čepice je v suchém počasí matná a ve vlhkém počasí slizká.

Noha 5-15 cm vysoká, 1-3 cm tlustá, citronově žlutá, síťovitá, vespod někdy nahnědlá. Báze stonku má často kuželovité zúžení.

Dužnina je žlutá, masitá, hustá, příjemné chuti, bez zápachu, na řezu barví do modra, s příjemnou chutí a vůní.

Hymenofor je volný, vroubkovaný, skládá se z tubulů dlouhých 1-2,5 cm, které jsou nejprve citrónově žluté, zlatožluté, později žlutohnědé. Po stisknutí se trubky zbarví modrozeleně. Medově zbarvený spórový prášek.

Variabilita: barva čepice se mění od zlatohnědé po žlutohnědou.

Neexistují žádná toxická dvojčata. Tvar klobouku a barva stonku jsou podobné hřibu jedlému nebo hřibu královského (Boletus regius), který se liší silnější lodyhou a barvou klobouku s odstíny červené.

Metody vaření. Houby se suší, nakládají, konzervují, připravují se polévky.

Jedlé, 1. kategorie.

 

Hřib obecný (Boletus pascuus).

Stanoviště: na pasekách, pastvinách bohatých na organickou hmotu, vedle smíšených lesů.

Sezóna: od června do září.

Klobouk má průměr 3-10 cm, nejprve polokulovitý, později polštářovitý a konvexní. Charakteristickým znakem druhu je rozpukaná a skvrnitá žlutočervená, vínově červená, žlutohnědá čepice, zprvu sametová, později hladká. Kůže není odstraněna.

Noha 3-8 cm vysoká, 7-20 mm silná, válcovitá. Barva nohou je nahoře žlutá, dole načervenalá.

Dužnina je hustá, zprvu bělavá, později světle žlutá, na řezu se barví do modra, chuť i vůně je příjemná.

Trubkovitá vrstva je volná, zprvu žlutá, později zelenožlutá, lisováním získává namodralý nádech. Výtrusy jsou olivově hnědé.

Variabilita: barva čepice se mění od červenohnědé po hnědohnědou.

Podobné typy. Hřib obecný je podobný setrvačníku pestrému (Boletus chrysenteron), který se vyznačuje jednotnou barvou klobouku.

Metody vaření: nakládání, solení, smažení, polévky, sušení.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Белый гриб – это гриб из рода Боровик. У российских грибников особое отношение к белым грибам. Встреча с ними завораживает и поднимает настроение. Появляется желание их фотографировать и искать еще и еще. В последнее время все чаще фотографируют найденные белые на сотовый телефон. Эти замечательные грибы не только красивые, но полезные и лечебные.

Hřib bílý, smrková forma (Boletus edulis, f. edulis).

Stanoviště: jednotlivě i ve skupinách v jehličnatých a smíšených se smrkovými lesy.

Sezóna: od začátku července do poloviny října.

Klobouk má v průměru 4-16 cm, u mladých hub je vypouklý, polštářovitý, pak plošší, hladký nebo mírně vrásčitý. Za vlhkého počasí je čepice slizká, za sucha lesklá. Charakteristickým rysem druhu je barva klobouku – červenohnědá nebo kaštanově hnědá, stejně jako přítomnost míst se světlejšími a tmavšími oblastmi. Okraj klobouku je rovný, u mladých hub mírně vtažený. Klobouk je tlustý a masitý.

Noha je dlouhá, světlá se světlou síťovinou, 6-20 cm vysoká, 2-5 cm silná, ve spodní části rozšířená nebo kyjovitá, v horní části intenzivněji zbarvená, vespod bílá.

Buničina. Druhým výrazným znakem druhu je velmi hustá dužnina, bílá, která na přelomu nemění barvu. Není bez chuti, ale má příjemnou houbovou vůni.

Hymenofor je volný, vroubkovaný, skládá se z tubulů 1-2,5 cm dlouhých, bílých, poté žlutých, s malými zaoblenými póry tubulů.

Variabilita: barva klobouku se liší od kaštanově hnědé přes světle kaštanovou a jasně hnědou, stonek v horní části může mít barvu od světle hnědé až po načervenalou.

Neexistují žádná toxická dvojčata. Velikostí a barvou klobouku jsou podobné nejedlým žlučovým houbám (Tylopilus felleus), u nichž má dužnina narůžovělý nádech a pálivou hořkou chuť.

Jedlé, 1. kategorie.

Hřib bílý (obyčejný) (Boletus edulis).

Stanoviště: jednotlivě i ve skupinách ve smíšených a jehličnatých lesích, lesoparcích.

Sezóna: od června do poloviny října.

Klobouk má v průměru 5-25 cm, u mladých hub je polokulovitý, pak konvexní a pak plošší, hladký s přeloženými okraji. Kůže je sametově vrásčitá, lesklá a ve vlhkém počasí lehce lepkavá. Barva klobouku – tmavě hnědá, světle hnědá, cihlově červená. Kůže není odstraněna. Okraj klobouku je rovný, u mladých hub mírně vtažený. Klobouk je tlustý a masitý.

Noha je masivní, hustá, válcovitá, někdy zespodu zesílená nebo až hlízovitá, střední a velké délky, světlá s matnou světle hnědou síťovinou v horní části a hladká a světlejší ve spodní části. Výška houby 6-20 cm, tloušťka 2-5 cm.

Dužnina je pevná, u mladých exemplářů bílá a houbovitá. Poté změní barvu na žlutozelenou. Nemá žádnou chuť, ale má příjemnou houbovou vůni.

Tubuly jsou úzké a dlouhé, nepřiléhají ke stonku a lze je snadno oddělit od čepice.

Variabilita: barva čepice se mění od bělavé po tmavě hnědou a dokonce šedavou. Stopka na vrcholu může mít světle žlutou až světle hnědou barvu.

Neexistují žádná toxická dvojčata. Podobné jsou nejedlé žlučové houby (Tylopilus felleus), u nichž má dužina narůžovělý nádech, nepříjemný zápach a velmi hořkou chuť.

Způsoby vaření: sušení, nakládání, zavařování, polévky.

Jedlé, 1. kategorie.

Hřib bílý, síťovitá forma (Boletus edulis, f. síťkovaná).

Stanoviště: jednotlivě i ve skupinách v dubových a habrových lesích.

Sezóna: od června do poloviny října.

Klobouk má v průměru 4-15 cm, u mladých hub je vypouklý, polštářovitý, pak plošší, hladký nebo mírně vrásčitý. Za vlhkého počasí je čepice slizká, za sucha lesklá. Barva čepice je cihlově červená, tmavě hnědá, hnědá nebo světle nahnědlá. Kůže není odstraněna. Okraj klobouku je rovný, u mladých hub mírně vtažený. Klobouk je tlustý a masitý.

Noha. Charakteristickým rysem tohoto druhu je výrazná síťovina na noze. Na červeném nebo hnědém pozadí je překryta světle krémová síťovina. Noha středně dlouhá, 5-13 cm vysoká, 1,5-4 cm silná, ve spodní části rozšířená nebo kyjovitá, v horní části intenzivněji zbarvená.

Dužnina je hustá, bílá, na lomu nemá barvu. Nemá žádnou chuť, ale má příjemnou houbovou vůni.

Hymenofor je volný, vroubkovaný, skládá se z tubulů 1-2,5 cm dlouhých, bílých, poté žlutých, s malými zaoblenými póry tubulů.

Variabilita: barva klobouku se liší od tmavě hnědé a tmavě hnědé až po světle nahnědlou a barva stonku je podobná.

Neexistují žádná toxická dvojčata. Velikost a barva klobouku jsou podobné nejedlým žlučovým houbám (Tylopilus felleus), u nichž má dužina narůžovělý nádech a hořkou chuť.

Jedlé, 1. kategorie.

Bílá houba měděná (Boletus aereus).

Stanoviště: v listnatých a smíšených lesích.

Sezóna: od začátku července do října.

Klobouk má v průměru 4-10 cm, u mladých hub je vypouklý, polštářovitý, pak plošší, hladký nebo mírně vrásčitý. Za vlhkého počasí je čepice slizká, za sucha lesklá. Charakteristickým znakem od ostatních bílých hub je barva klobouku – nahnědlá nebo tmavě hnědá. Okraj klobouku je rovný, u mladých hub mírně vtažený. Klobouk je tlustý a masitý.

Noha je dlouhá, lehká s jemnou síťovinou, 6-20 cm vysoká, 2,5-4 cm silná, ve spodní části rozšířená nebo kyjovitá. Noha je pokryta světle hnědými skvrnami.

Dužnina je hustá, u mladých hub bílá nebo světle žlutá, u zralých hub nažloutlá. Po stisknutí se barva nemění. Nemá žádnou chuť, ale má příjemnou houbovou vůni.

Hymenofor je volný, vroubkovaný, skládá se z tubulů 1-2,5 cm dlouhých, bílých, poté žlutých, s malými zaoblenými póry tubulů.

Variabilita: barva klobouku se mění od světle hnědé po tmavě a jasně hnědou, stonek v horní části může mít barvu od světle hnědé až po načervenalou.

Neexistují žádná toxická dvojčata. Velikost a barva klobouku jsou podobné nejedlým žlučovým houbám (Tylopilus felleus), u nichž má dužina narůžovělý nádech a hořkou chuť.

Jedlé, 1. kategorie.

 

Léčivé vlastnosti hříbků

• Obsahují více než jiné houby vitamín A (ve formě karotenu), B1, C a především D.
• Houby vepřové obsahují nejúplnější sadu aminokyselin – 22.
• Používá se k léčbě vředů, vaří s vodným roztokem.
• Používají se na omrzliny: houby se usuší (zvadnou), udělá se extrakt a ošetří se omrzlá místa na těle.
• Sušené hříbky si zachovávají všechny nejlepší léčivé vlastnosti a jsou spolehlivou prevencí proti vzniku rakoviny.
• Zlepšit metabolismus.
• Mají celkově posilující účinek na organismus při užívání houbového prášku 1 lžička denně.
• Snižte krevní tlak.
• V hříbkách byl nalezen alkaloid hercedin, který se užívá při angíně pectoris, přičemž se zvyšuje imunita, snižuje se bolest srdce.
• Bílé houby obsahují antibiotika, která zabíjejí Escherichia coli a Kochovy bacily způsobující průjem. Vyrábějí tinkturu na odstranění střevních infekcí.
• Jako adjuvans se používá k léčbě tuberkulózy.
• Systematické užívání pomáhá odstraňovat gastrointestinální onemocnění.
• Obsahují zvýšenou koncentraci riboflavinu, látky zodpovědné za zdraví a růst nehtů, vlasů, pokožky a celkové zdraví. Riboflavin je zvláště důležitý pro udržení normální funkce štítné žlázy.
• Lék na deprese.
• Dlouho se věřilo, že užívání bílých hub snižuje bolesti hlavy a léčí srdce.

Underbird

Количество подберезовиков в июле резко возрастает. Теперь они появляются повсеместно: в болотистых местах, рядом с троявляются повсеместно: в болотистых местах, рядом с трод.ЏѴ,д. Преимущество отдается смешанным лесам с березами и елями.

Hřib (bříza) bahenní (Leccinum holopus).

Stanoviště: jednotlivě i ve skupinách v rašeliništích a ve vlhkých smíšených lesích s břízami, v blízkosti vodních ploch.

Sezóna: od července do konce září.

Klobouk má průměr 3-10 cm, v některých případech až 16 cm, u mladých hub je vypouklý, polštářovitý, pak plošší, hladký nebo mírně vrásčitý. Charakteristickým znakem druhu je barva klobouku – bělavě krémová, šedavě namodralá, šedavě nazelenalá.

Lodyha je tenká a dlouhá, bělavá nebo našedlá, s bělavými šupinami, které za sucha nahnědnou. Výška 5-15 cm, tloušťka 1-3 cm.

Dužnina je měkká, bílá, slabě nazelenalá, vodnatá, na bázi stonku modravě nazelenalá. Dužnina na řezu nemění barvu.

Trubkovitá vrstva 1,5-3 cm silná, u mladých jedinců bílá a později špinavě našedlá, se zaobleně hranatými póry.

Variabilita: barva klobouku se mění od bílé a světle krémové až po modrozelenou. Tubuly a póry jsou bílé až hnědé. Bílá noha s věkem ztmavne a pokryje se nahnědlými šupinami.

Neexistují žádná toxická dvojčata. Velikostí a tvarem klobouku se podobá nejedlým žlučovým houbám (Tylopilus felleus), u nichž má dužnina narůžovělý nádech a pálivou hořkou chuť.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Hřib bahenní, forma oxidující (Leccinum oxydabile).

Stanoviště: jednotlivě i ve skupinách v rašeliništích a ve vlhkých smíšených lesích s břízami, v blízkosti vodních ploch.

Sezóna: od července do konce září.

Klobouk má průměr 3-8 cm, v některých případech až 10 cm, u mladých hub je vypouklý, polštářovitý, pak plošší, hladký nebo mírně vrásčitý. Charakteristickým znakem druhu je barva klobouku – bělavě krémová se žlutavými skvrnami.

Noha je tenká a dlouhá, bělavá nebo bělavě krémová, pokrytá šedokrémovými šupinami, které za sucha získávají šedohnědou barvu. Výška 5-15 cm, někdy dosahuje 18 cm, tloušťka 1-2,5 cm. Druhým rozlišovacím znakem druhu je schopnost rychlé oxidace, která se projevuje výskytem narůžovělých skvrn při dotyku.

Dužnina je měkká, bílá, hustá, má mírné houbové aroma, na zlomu rychle růžoví. Hymenofor je bělavý, postupem času se stává šedavým.

Trubkovitá vrstva o tloušťce 1,2-2,5 cm je u mladých jedinců bílá a později špinavě našedlá, se zaobleně hranatými póry tubulů.

Variabilita: Barva čepice se pohybuje od bílé a světle krémové až po narůžovělou krémovou. Tubuly a póry – od bílé po šedou. Bílá noha s věkem ztmavne a pokryje se hnědošedými šupinami.

Neexistují žádná jedovatá dvojčata, ale z dálky lze podle barvy čepice tento hřib zaměnit se smrtelně jedovatou bílou formou potápky bledé (Amanita phalloides), která se při bližším zkoumání ostře odlišuje přítomností prsten na představci a Volvo na základně.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Hřib, tvoří habr obecný (Leccinum carpini).

Stanoviště: jednotlivě i ve skupinách v listnatých lesích.

Sezóna: od července do konce září.

Klobouk je masitý, 3-8 cm v průměru, v některých případech až 12 cm. Tvar čepice je polokulovitý, s věkem je méně konvexní. Charakteristickým rysem druhu je zrnitý povrch čepice a šedohnědá barva. U mladých exemplářů je okraj čepice ohnutý; u zralých exemplářů se narovná.

Noha je tenká a dlouhá, světle hnědá, válcovitá, pokrytá načernalými šupinami, v horní části zúžená.

Dužnina na přelomu je zbarvena nejprve růžovofialovou, poté šedou a později načernalou barvou.

Trubkovitá vrstva až 2,5 cm silná s velmi jemnými bílými póry.

Variabilita: barva čepice se mění od šedohnědé po popelavě šedou, okrovou až bělavou. Jak houba dozrává, kůže čepice se může zmenšit a odhalit tubuly, které ji obklopují. Póry a tubuly jsou nejprve bělavé, pak šedé. Šupiny na stonku jsou nejprve bělavé, pak světle žluté a nakonec černohnědé.

Neexistují žádná toxická dvojčata. Trochu podobné jsou houby žlučové (Tylopilus felleus), u kterých má dužnina narůžovělý nádech, nepříjemně zapáchají a mají velmi hořkou chuť.

Způsoby vaření: sušení, marinování, konzervování, smažení. Před použitím se doporučuje odstranit kýtu a u starších hub kůži.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Hřib hnědý (Leccinum brunneum).

Stanoviště: březové, jehličnaté a smíšené lesy.

Sezóna: od června do října.

Klobouk je masitý, 5-14 cm v průměru, v některých případech až 16 cm. Tvar čepice je polokulovitý s mírně vlněným povrchem, s věkem se stává méně konvexní. Charakteristickým znakem druhu je hnědý klobouk s načervenalým nádechem s lesklým povrchem. Spodní povrch je jemně pórovitý, póry krémově šedé, žlutošedé.

Noha je šedokrémové barvy, pokrytá po celé délce černými šupinami, u dospělých jedinců je tmavá.

Dužnina je hustá bělavá, na řezu přechází do šedočerné.

Trubkovitá vrstva až 2,5 cm silná s velmi jemnými bílými póry.

Variabilita: Barva čepice se mění od hnědé po hnědohnědou. Jak houba dozrává, kůže klobouku může přejít od lepkavé a lesklé na sušší a matnou. Póry a tubuly jsou nejprve bělavé, pak žlutošedé. Šupiny na stonku jsou nejprve šedé, pak téměř černé.

Neexistují žádná toxická dvojčata. Těmto hřibům jsou trochu podobné hřiby žlučové (Tylopilus felleus), u kterých má dužnina narůžovělý nádech, nepříjemně zapáchají a mají velmi hořkou chuť.

Způsoby vaření: sušení, marinování, konzervování, smažení. Před použitím se doporučuje odstranit kýtu a u starších hub kůži.

Jedlé, 2. kategorie.

Hřib oranžový

Hřib a hřib se neliší jménem v latině (Leccinum). To není náhodné, protože vlastnosti těchto hub jsou blízké. Chuť smaženého hřiba je mírně sladší. Navíc vařený hřib téměř vždy ztmavne a hřib zčerná mnohem méně. Mezi našimi milovníky přírody jsou osikové houby ceněny výše pro svou krásu a chuť.

Léčivé vlastnosti:

• Полный набор аминокислот.
• Mnoho solí železa, fosforu a draslíku.
• Bohaté na vitamíny A, B, B1, PP.
• Houby osika dokonale čistí krev a snižují hladinu cholesterolu. Pokud užíváte 1 čajovou lžičku prášku z hřibu denně po dobu jednoho měsíce, pak se krev zlepšuje.

Hřib oranžovožlutý (Leccinum testaceoscabrum)

Stanoviště: listnaté, smíšené a borové lesy, rostoucí jednotlivě i ve skupinách.

Sezóna: červen – začátek října.

Klobouk je hustý 4-12 cm v průměru. Tvar čepice je polokulovitý, poté méně konvexní, položený. Charakteristickým rysem druhu je oranžově žlutá barva klobouku s načervenalými pruhy. Povrch je sametový nebo hladký, suchý a za vlhkého počasí mírně lepivý. Spodní povrch je jemně porézní, póry jsou světle šedé nebo okrově šedé.

Délka nohy 5-16 cm. Druhou rozlišovací vlastností druhu je dlouhá bílá válcovitá lodyha s bílými vločkovitými šupinami bez expanze v blízkosti báze. U zralých hub šupiny mírně ztmavnou, tloušťka stonku je 1-2 cm.

Dužnina je hustá, hustá, bílá, na přestávce získává barvu od lila až po šedočernou.

Tubulární vrstva je špinavě bílá nebo našedlá s malými zaoblenými póry tubulů. Výtrusný prášek je hnědohnědý.

Variabilita: čepice se postupem času stává suchou a sametovou a barva čepice se mění ze žlutooranžové na červenou. Jak houba dozrává, kůže čepice se může zmenšit a odhalit tubuly, které ji obklopují. Šupiny na noze jsou nejprve bílé, pak šedé.

Spodní strana čepice může mít bělavě žlutou až šedavou barvu.

Neexistují žádná toxická dvojčata. Hřib oranžovožlutý v barvě klobouku je podobný jedlému hřibu oranžovočervenému (Boletus edulis, f. auranti – oruber), který se vyznačuje silnou kyjovitou stopkou a přítomností načervenalé síťovité kresby na stonek.

Způsoby vaření: sušené, konzervované, dušené, smažené.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Podosinovik bely (Leccinum percandidum).

Stanoviště: houba je uvedena v Červené knize federace a regionálních červených knihách. Stav – 3R (vzácné druhy). Houby rostou na malých pasekách, kde je hodně kapradin na pomezí porostu listnatých a smíšených lesů.

Sezóna: konec června – konec září.

Klobouk je masitý, 5-12 cm v průměru, někdy až 20 cm. Tvar čepice je polokulovitý. Charakteristickým rysem tohoto druhu je vnitřní tvar – „jako klobouk“ má oproti jiným velkým hřibům a hřibům vnitřní objem (konkávní), kde je spodní strana klobouku téměř rovná. Druhým rozlišovacím znakem je barva klobouku – krémová, „slonovinová“, světle hnědá, u starých hub klobouk žloutne, někdy se objevují hnědé skvrny. Kůže často visí přes okraj čepice.

Noha 6-15 cm, tenká a dlouhá, válcovitá, mírně zesílená základna. Mladé houby mají zespodu silnější zahuštění. Noha je bílá se šupinami, které jsou u dospělých hub téměř černé, 1-2,5 cm silné.

Мякоть плотная, белая, окрашивающаяся на разрезе, в основании ножки — желтовататовая старых грибов — с бурыми пятнами или просто бурая. Мякоть на срезе ножки синеет.

Variabilita: barva čepice se mění od světle krémové po žlutohnědou. Jak houba dozrává, kůže čepice se může zmenšit a odhalit tubuly, které ji obklopují. Šupiny na stonku jsou nejprve šedé, pak černé.

Ядовитых двойников нет. Подосиновик белый похож по цвету шляпки на съедобный подберезовик болотновик болотныййй. Подосиновик отличается

Metody vaření. Houba má sice dobrou chuť, ale vzhledem k její vzácnosti a zařazení do Červené knihy je třeba se zdržet jejího sbírání a naopak všemožně podporovat její rozmnožování. Tyto houby netrhejte, protože to může odnést tisíce spor.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Hřib vínově červený (Leccinum quercinum).

Stanoviště: vzácný druh, roste jednotlivě v listnatých lesích smíšených se smrkem, nedaleko bažin.

Sezóna: červen – září.

Klobouk je hustý, 4-10 cm v průměru, někdy až 15 cm. Tvar klobouku je polokulovitý, podobný helmě. Výrazným znakem druhu je vínově červená barva klobouku s jemně drsným, sametovým povrchem. Spodní povrch je jemně porézní, póry jsou světle šedé nebo okrově šedé.

Délka nohy 5-16 cm. Druhým výrazným znakem druhu je válcovitá noha načervenalé nebo červenohnědé barvy s černými skvrnami.

Dužnina je hustá, hustá, bílo-krémová, na přelomu přechází do lila až šedočerné.

Trubicovitá vrstva je bílo-krémová nebo našedlá s malými zaoblenými póry tubulů. Výtrusný prášek je hnědohnědý.

Variabilita: klobouk se časem stává suchým a sametovým a barva klobouku se mění z vínově červené na vínovou. Jak houba dozrává, kůže čepice se může zmenšit a odhalit tubuly, které ji obklopují. Spodní strana čepice může být bělavě krémová až žlutošedá.

Neexistují žádná toxická dvojčata. Hřib vínovočervený v barvě klobouku je podobný jedlému hřibu oranžovočervenému (Boletus edulis, f. auranti – oruber), který se vyznačuje silnou kyjovitou stopkou a přítomností načervenalé síťovité kresby. na stopce.

Metody vaření: sušené, konzervované, dušené, smažené.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Hřib červený neboli zrzek (Leccinum aurantiacum).

Stanoviště: listnaté, smíšené a borové lesy, rostoucí jednotlivě i ve skupinách.

Sezóna: июнь — конец сентября.

Klobouk je hustý, 5-20 cm v průměru, někdy až 25 cm. Tvar klobouku je polokulovitý, poté méně konvexní, prorostlý. Barva klobouku – oranžová, rezavě červená, oranžově červená. Povrch je sametový nebo hladký, suchý a za vlhkého počasí mírně lepivý. Spodní povrch je jemně porézní, póry jsou světle šedé nebo okrově šedé.

Noha 5-16 cm dlouhá, někdy až 28 cm, dlouhá, válcovitá, někdy se směrem k základně rozšiřující, často zakřivená šedobílá se světlými šupinkami. U zralých hub šupiny ztmavnou a zčernají, tloušťka stonku je 1,5-5 cm.

Dužnina je tlustá, hustá, bílá, na lomu přechází od lila do šedočerné, ve spodní části stonku do slabé zelenomodré barvy.

Tubulární vrstva je špinavě bílá nebo našedlá s malými zaoblenými póry tubulů. Výtrusný prášek – hnědookrový, okrově hnědý.

Variabilita: čepice se postupem času stává suchou a sametovou a barva čepice se mění ze žlutooranžové na jasně červenou. Jak houba dozrává, kůže čepice se může zmenšit a odhalit tubuly, které ji obklopují. Šupiny na stonku jsou nejprve šedé, pak černé. Spodní strana čepice může mít bělavě žlutou až šedavou barvu.

Neexistují žádná toxická dvojčata. Hřib červený v barvě klobouku je podobný jedlému hřibu borovému (Boletus edulis, f. pinicola), který se vyznačuje silnější kyjovitou nohou a přítomností kresby na noze s pruhy nebo pruhy.

Metody vaření: sušené, konzervované, dušené, smažené.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Hřib žlutohnědý (Leccinum versipelle – testaceoscabrum).

Stanoviště: březové, borové a smíšené lesy.

Sezóna: konec června – konec září.

Klobouk je hustý, 5-16 cm v průměru, někdy až 20 cm. Tvar klobouku je polokulovitý, konvexní. Charakteristickým znakem druhu je barva klobouku – žlutohnědá, žlutooranžová, jasně oranžová, červenohnědá. Povrch je sametový nebo hladký, suchý a za vlhkého počasí mírně lepivý.

Kůže často visí přes okraj čepice. Spodní povrch je jemně porézní, póry jsou světle šedé nebo okrově šedé.

Noha 5-10 cm dlouhá, silná a dlouhá, kyjovitého tvaru, směrem nahoru se zužující. U mladých hub je stonek silně zahuštěný. Noha je bílá s šedými šupinami, které jsou u zralých hub téměř černé, silné 2-5 cm.

Dužnina je hustá bílá, na přelomu lehce narůžovělá, pak šedá a pak se stává růžovofialovou nebo špinavě šedou a na stonku modrozelenou.

Tubuly 0,7-3 cm dlouhé s malými zaoblenými póry. Řez ukazuje vroubkované bělavé tubuly. Povrch trubkovité vrstvy u mladých hub je šedý, poté šedohnědý. Výtrusný prášek – olivově hnědý

Variabilita: barva čepice se mění od žlutohnědé po jasně oranžovou. Jak houba dozrává, kůže čepice se může zmenšit a odhalit tubuly, které ji obklopují. Šupiny na stonku jsou nejprve šedé, pak černé.

Neexistují žádná toxická dvojčata. Trochu podobné jsou nejedlé žlučové houby (Tylopilus felleus), u kterých je dužina s narůžovělým nádechem hodně hořká.

Způsoby vaření: sušené, konzervované, dušené, smažené.

Jedlé, 2. kategorie.

Setrvačníky a kozy

Červencové setrvačníky a kozy často rostou ve smíšených lesích s duby a smrky. Jsou často nenápadné a dobře se schovávají v listoví a spadaném listí.

Setrvačník žlutohnědý (Suillus variegates).

Stanoviště: roste v borových a smíšených lesích, jednotlivě nebo ve skupinách. Vlastnost akumulace škodlivých látek: tento druh má vlastnost silné akumulace těžkých kovů, proto byste měli přísně dodržovat podmínku sběru hub v oblasti ne blíže než 500 metrů od dálnic a chemických podniků.

Sezóna: červenec – říjen.

Klobouk je 4-12 cm v průměru, polštářovitý, vypouklý, s prohnutým a stářím se sníženým okrajem, citrónově žlutý, žlutohnědý nebo olivově okrový. Kůže na klobouku je suchá, jemnozrnná nebo téměř plstěná, časem se vyhladí, po dešti trochu kluzká.

Noha je válcovitá, nažloutlá, s tmavým mramorovým vzorem, 5-8 cm vysoká, 1,5-2,5 cm silná.

Dužnina je žlutá, bez vůně a chuti, na řezu mírně zmodrá.

Tubuly jsou v mládí olivové, pak rezavé olivové.

Variabilita: čepice se postupem času stává suchou a sametovou a barva čepice se mění z kaštanové na tmavě hnědou. Barva stonku se liší od světle hnědé a žlutohnědé až po červenohnědou.

Podobné typy. Podobný je hřib polský (Boletus badius), který však nemá sametový, ale kožovitý a mastný povrch klobouku.

Neexistují žádná toxická dvojčata. Trochu podobné jsou hřiby žlučové (Tylopilus felleus), u kterých má dužnina narůžovělý nádech, klobouk je hnědý, jsou velmi hořké.

Metody vaření: sušení, marinování, vaření.

Jedlé, 3. kategorie.

 

Motley můra (Boletus chrysenteron).

Stanoviště: roste v listnatých a smíšených lesích, při okraji cest, příkopů, po okrajích. Houby jsou vzácné, jsou uvedeny v některých regionálních červených knihách, kde mají status 4R.

Sezóna: červenec – říjen.

Шляпка диаметром 4-8 см, иногда до 10 см, полусферическая Отличительным свомЏййстя своЏйным сво сухая, матовая, бархатистая, сетчато-растрескивающаяся, коричнево-бурая, красноричнавато-прасноривато Трещины часто имеют розовый оттенок.

Noha je válcovitá, 3-8 cm vysoká, 0,8-2 cm silná, světle žlutá, ve spodní části načervenalá. Noha na základně se může zužovat. Noha je často zakřivená, má malé načervenalé šupiny.

Dužnina je hustá, bělavá nebo nažloutlá, pod slupkou klobouku a na bázi lodyhy načervenalá, na zlomu slabě namodralá.

Tubuly jsou v mládí olivové, pak rezavé olivové. Výtrusy jsou olivově hnědé.

Hymenofor je přilnavý, snadno se odděluje od dužniny, skládá se z tubulů 0,4-1,2 cm dlouhých, krémově žluté, žlutozelené, později olivové barvy, na přelomu zelenající. Póry tubulů jsou velké. Výtrusný prášek je žlutoolivově hnědý.

Variabilita. Samotný pohled je variabilní. Existují světlé exempláře okrově šedé, téměř červené a hnědé, žlutavě krémové. Existují tmavší červenohnědé a dokonce hnědé. Jak houba dozrává, kůže čepice se může zmenšit a odhalit tubuly, které ji obklopují.

Neexistují žádná toxická dvojčata. Trochu podobné jsou hřiby žlučové (Tylopilus felleus), u kterých má dužnina narůžovělý nádech, klobouk je hnědý, jsou velmi hořké.

Metody vaření: sušení, marinování, vaření.

Jedlé, 3. kategorie.

 

Koza (Suillus bovines).

Stanoviště: roste ve vlhkých borových nebo smíšených lesích a rašeliništích.

Sezóna: červenec – říjen.

Klobouk o průměru 2-8 cm, někdy však až 10 cm, polokulovitý, žlutohnědý nebo načervenalý, suchý s hustým žlutým chmýřím. Film se neodděluje od uzávěru. Časem se tvar klobouku zplošťuje. Za vlhkého počasí je povrch mastný.

Noha tenká, žlutá, 3-8 cm vysoká, 0,6-2 cm silná, dole mírně zúžená. Barva stonku je víceméně jednotná, barva je od žlutocihlové až po načervenalou.

Dužnina je jemně narůžovělá, hnědo-krémová, bělavě nažloutlá, na řezu lehce červenající. Dužnina nemá žádný zápach.

Póry tubulární vrstvy jsou jasně viditelné. Tubuly jsou přiléhavé, sestupné, 0,3-1 cm vysoké, žluté nebo olivově žluté barvy s velkými hranatými póry olivově zelené barvy.

Hymenofor je přilnavý, snadno se odděluje od dužniny, skládá se z tubulů 0,4-1,2 cm dlouhých, krémově žluté, sírově žlutozelené, později olivové, na přelomu zelenající. Póry tubulů jsou velké a hranaté. Výtrusný prášek je žlutoolivově hnědý.

Изменчивость. Цвет может быть от желто-коричневого до бурого и ржаво-коричневого. Цвет ножки — z светло-оранжевого до темно-кирпичного.

Neexistují žádná toxická dvojčata. Trochu podobné jsou hřiby žlučové (Tylopilus felleus), u kterých má dužnina narůžovělý nádech, klobouk je hnědý, jsou velmi hořké.

Metody vaření: sušení, marinování, vaření.

Jedlé, 3. kategorie.

Russula

Houby Russula v červenci zachycují stále více lesních oblastí. Zejména hodně jich roste na lesních, smrkových podestýlkách, i když některé druhy preferují vlhká místa.

Russula betularm (Russula betularm).

Stanoviště: ve vlhkých listnatých nebo smíšených lesích, v blízkosti bříz.

Sezóna: červen – říjen.

Klobouk má průměr 3-8 cm, někdy až 10 cm. Tvar je nejprve konvexní polokulovitý, později plochý prohloubený. Charakteristickým rysem druhu je depresivní klobouk s červenorůžovým středem a světle růžovými okraji. Kůže je hladká, lesklá, někdy pokrytá drobnými prasklinkami.

Noha: 4-10 длиной, 7-15 мм толщиной. Форма ножки — цилиндрическая или немного, белого цвета, ломкая. У старых грибов ножка становится сероватой.

Destičky jsou časté, široké, s mírně zoubkovanými okraji. Barva talířů je nejprve bílá, poté bílo-krémová.

Dužnina je bílá, křehká, chutná nasládlá.

Výtrusy jsou světle buffy. Výtrusný prášek je světle žlutý.

Variabilita. U mladých hub jsou okraje klobouku hladké, s věkem se stávají žebrovanými. Okraje klobouku mladých hub mohou být zcela bílé nebo s lehkým růžovým nádechem, později růžovým. Střed je zprvu růžový, později červenorůžový.

podobnost s jinými druhy. Russula bříza je podobná jedlé russula bahenní (Russula paludosa), u které je naopak střed světlejší, nažloutlý a okraje tmavší, načervenalé. Russula bříza může být zaměněna s hořícími zvratky (Russula emitica), které mají bílou stopku a ostrou pepřovou chuť, hořící červenou čepici a žádnou jinou barvu uprostřed.

Metody vaření: marinování, vaření, solení, grilování.

Jedlé, 3. kategorie.

 

Russula blednoucí (Russula decolorans).

Stanoviště: jehličnaté, často borové lesy, v mechu a borůvkách, rostou ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: červenec – září.

Klobouk je 4-10 cm v průměru, někdy až 15 cm, zprvu kulovitý, polokulovitý, později plochě vypouklý, posazený, až propadlý s tupými hladkými nebo žebrovanými okraji. Barva: opálená, červenooranžová, cihlově oranžová, žlutooranžová. Klobouk časem nerovnoměrně bledne a tvoří skvrny s načervenalou a špinavě šedou barvou. Slupka mladých hub je lepkavá, poté suchá a hladká.

Noha 5-10 cm vysoká, 1-2 cm silná, válcovitá, někdy k bázi zúžená, hustá, bělavá, pak šedá nebo nažloutlá.

Мякоть белая, хрупкая со сладковатым вкусом, немного острая, на разломе сереет.

Záznamy střední frekvence, tenké, široké, přilnavé, bílé se žlutým nebo šedým nádechem a ještě později – špinavě šedé.

Variabilita. Barvy a vyblednutí čepice jsou variabilní: nahnědlé, načervenalé, rezavě hnědé a dokonce i nazelenalé.

podobnost s jinými druhy. Slábnoucí russula trochu připomíná rusi hořící (Russula emitica), u které jsou plotny bílé, dužina nešedne a má štiplavou chuť, barva klobouku je červenohnědá.

Metody vaření: smažit, marinovat,

Jedlé, 3. kategorie.

 

Russula žluč (Russula fellea).

Stanoviště: ve smrkových a listnatých lesích roste buď ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: červenec – září.

Klobouk o průměru 4-9 cm, zprvu polokulovitý, konvexní, později konvexně prohnutý nebo plochý, uprostřed mírně promáčklý, hladký, suchý, s tupými, hladkými okraji. Charakteristickým rysem druhu je slámově žlutá barva se žlutým nebo mírně nahnědlým středem a červenožlutými okraji.

Noha 4-7 cm vysoká, 8-15 mm silná, válcovitá, rovná, hustá, bílá. Barva stonku s věkem je stejně slámově žlutá jako barva čepice.

Buničina. Druhou rozlišovací vlastností druhu je medová vůně dužiny a pálivá, žíravá a hořká chuť.

Destičky jsou bělavé, později téměř stejné barvy jako čepice. Mnoho desek je rozvětvených. Výtrusy jsou bílé.

Variabilita. Slámově žlutá barva časem vybledne a barva čepice se uprostřed stává světle žlutou a na okrajích mírně jasnější.

podobnost s jinými druhy. Žlučovitou a podmíněně jedlou rusulu lze zaměnit s dobrou, chutnou rusulou žlutou (Russula claroflava), která má jasně žlutý nebo citronově žlutý klobouk, ale bez dužnatého zápachu.

Mají hořkou chuť, ale při vaření ve 2-3 vodách se hořkost sníží, lze připravit pikantní omáčky.

Jedlé podmíněně kvůli pikantní a hořké chuti.

 

Russula zelená (Russula aeruginea).

Stanoviště: v jehličnatých a listnatých lesích, hlavně pod břízami.

Sezóna: červen – říjen.

Klobouk o průměru 5-9 cm, někdy až 15 cm, zprvu polokulovitý, konvexní, později konvexně prohnutý nebo plochý, vtlačený s hladkými nebo mírně žebrovanými okraji. Barva může být na okrajích světlejší. Charakteristickým rysem tohoto druhu je nazelenalá barva čepice s tmavší barvou uprostřed. Kromě toho jsou ve středu čepice rezavé nebo červenožluté skvrny. Kůže je za vlhkého počasí lepkavá, pokrytá tenkými radiálními rýhami.

Ножка 4-9 см ыыы, 8-20 мм толщиндрnikaческая, ровная, плотнâл к с р ж— р ж ж— с р ж ж—, к р ж ж purt. У основания ножка может слегка суживаться. Ножка сереет на срезе.

Dužnina je pevná, křehká, bez zápachu a s pepřovou nebo štiplavou chutí.

Destičky jsou časté, rozdvojené, volné nebo přiléhající, mírně klesající podél stonku, bílé nebo krémové.

Variabilita. Postupem času se mění pouze odstín na pozadí obecné zelené barvy.

Podobnost s jinými jedlými druhy. Russula zelená se dá zaměnit s ruzou nazelenalou (Russula virescens), u které není klobouk čistě zelený, ale žlutozelený a lodyha je bílá s nahnědlými šupinami na bázi. Oba druhy jsou jedlé.

Rozdíl od jedovatě zelené formy potápky bledé (Amanita phallioides): russula zelená má plochou základnu nohy, zatímco potápka bledá má na noze prsten a na bázi zduřelou pochvu.

Способы приготовления: маринование, жарка, соление.

Jedlé, 3. kategorie.

 

Russula luteotacta, neboli bělavá (Russula luteotacta).

Stanoviště: smíšené lesy.

Sezóna: červenec – září.

Klobouk má průměr 4-8 cm, někdy až 10 cm, zprvu polokulovitý, později vypouklý a položený, uprostřed promáčklý. Charakteristickým znakem druhu je bělavý klobouk se žlutohnědým středem. Okraje čepice u zralých exemplářů jsou nerovné, zbrázděné.

Noha 4-9 cm vysoká a 7-20 mm silná, bílá, válcovitá, směrem dolů se mírně rozšiřující, nejprve hustá, později dutá.

Dužnina je bílá, křehká se slabou, mírně hořkou chutí.

Talíře jsou časté, bílé nebo bílo-krémové barvy. Výtrusy jsou bílé.

Variabilita. Barva čepice se mění od čistě bílé po nažloutlou se středem převládajícím žluté a hnědé tóny.

podobnost s jinými druhy. Tento russula může být zaměněn s russula podmíněně jedlou (Russala farinipes), která má okrově nažloutlou čepici.

Rozdíl od jedovaté bílé formy potápky bledé (Amanita phallioides) spočívá v přítomnosti kroužku na noze a zduřelé volvy na bázi u potápky bledé.

Podmíněně jedlé kvůli hořké chuti.

 

Russula okrově žlutá (Russula ochroleuca).

Stanoviště: jehličnaté a listnaté lesy, rostou ve skupinách i jednotlivě.

Sezóna: červenec – září.

Klobouk má průměr 4-10 cm, zprvu polokulovitý, později konvexní a položený, uprostřed promáčklý. Povrch je matný, suchý, za vlhkého počasí se stává lepkavým. Charakteristickým rysem druhu je okrově žlutá barva, někdy se zelenkavým nádechem. Střed čepice může být tmavší, hnědavý bahnitý a červenožlutý. Kůže se snadno odstraňuje.

Noha 4-9 cm vysoká a 1-2 cm silná, hladká, válcovitá, zprvu bílá, později šedožlutá.

Dužnina je křehká, bělavá, s ostrou chutí.

Destičky jsou silné, přilnavé, bílé nebo světle krémové.

Variabilita. Bílá válcovitá lodyha stářím zešedne.

Podobnost s jinými jedlými druhy. Russula okrově žlutá se dá zaměnit s červenožlutou jedlou (Russula claroflava), která má jasně žlutý klobouk a bílou dužinu, která na řezu pomalu černa.

Rozdíl od jedovaté potápky bledé (Amanita phallioides) s varietou s olivovým nebo nažloutlým kloboukem je v tom, že potápka bledá má na noze prsten a na bázi zduřelou volvu.

Podmíněně jedlé díky pepřové chuti. Vhodné pro vaření ostrého koření. Ostrost se snižuje při vaření ve 2-3 vodách.

 

Russula purpurově načervenalá (Russula obscura).

Stanoviště: bažinaté jehličnaté a listnaté lesy, rostoucí ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: červenec – září.

Léčivé vlastnosti:

• Russula purpurově načervenalá má antibiotické vlastnosti proti patogenům různých chorob – stafylokokům a proti škodlivým bakteriím – pullularii. Tinktury na bázi těchto hub mají antibakteriální vlastnosti a mohou potlačit reprodukci stafylokoků.
• Fialovo-červená barviva jsou aktivní proti škodlivým bakteriím. To umožňuje silnější antibakteriální účinek.

Klobouk je 4-15 cm v průměru, zprvu polokulovitý, později položený, uprostřed propadlý, s vlnitým, někdy pilovitým okrajem. Povrch je za vlhkého počasí mírně lepivý, za jiného suchý. Charakteristickým rysem tohoto druhu je hlavní purpurově načervenalá barva a jsou možné variace: načervenalá namodralá, hnědočervená s šedým odstínem. U mladých hub je střední část klobouku tmavší, ale později vybledne do žlutohnědého odstínu.

Ножка 4-10 см ыыы и 1-2,5 см толи, цилинou, с с с с с с с с с с с с с с с с с с с с ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых ых.

Dužnina je bílá, na přelomu šedavá, s příjemnou mírnou nežíravou chutí.

Destičky jsou 0,7-1,2 cm široké, u mladých jedinců bílé, později se žlutavým nádechem, krémový prášek výtrusů.

Variabilita. Barva klobouku je proměnlivá: od fialově načervenalé přes hnědočervenou až po cihlově hnědou.

podobnost s jinými druhy. Russula nafialovělá načervenalá se dá zaměnit s rusulou nejedlou štiplavou (Russula emitica), která má klobouk červený, růžovočervený nebo fialový, lodyhu místy narůžovělou, dužinu bílou, pod slupkou narůžovělou, s velmi palčivou chutí.

Způsoby použití: marinování, solení, horké.

Russula růžová (Russula rosea).

Stanoviště: listnaté a borové lesy, ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: srpen – říjen.

Klobouk je 4-10 cm v průměru, zprvu polokulovitý, později prorostlý, uprostřed vydutý, suchý s hladkým tlustým okrajem. Povrch je za vlhkého počasí mírně lepivý, za jiného suchý. Charakteristickým znakem druhu je růžová, růžově červená, světle červená barva s rozmazanými bělavými a nažloutlými skvrnami. Kůže není odstraněna.

Noha 4-8 cm vysoká, 1-2,5 cm silná, krátká, nejprve bílá, pak narůžovělá, vláknitá, válcovitá.

Dužnina je hustá, křehká, bělavé barvy, u mladých hub hořká, u zralých nasládlá.

Destičky jsou tenké, středně časté, úzké, zprvu bílé, později krémové nebo narůžovělé krémové. Destičky jsou buď těsně přiléhající nebo volné.

Variabilita. Barva čepice je variabilní: od růžovo-červené po žluto-růžovou.

podobnost s jinými druhy. Russula růžová je podobná Russule jedlé (Russula paludosa), která má oranžově červený klobouk, mírně kyjovitý stonek, bílý s růžovým nádechem. Dužnina rusuly bahenní nemá hořkou chuť, ale příjemnou houbovou.

Podmíněně jedlá houba díky své hořké chuti se používá k výrobě horkého koření. Hořkou chuť lze zmírnit

 

Russula fialová nebo šeřík (Russula violaceae).

Stanoviště: borové, smrkové a smíšené lesy, rostou ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: červenec – říjen.

Klobouk má v průměru 4-10 cm, někdy až 12 cm, zprvu vypouklý, polokulovitý, pak prorostlý, téměř plochý s vydutým středem. Charakteristickým znakem druhu je fialový klobouk s nerovnými, zvlněnými okraji a tmavším odstínem uprostřed. Okraje čepice navíc visí dolů.

Noha má délku 5-10 cm, tloušťku 7-15 mm, je bílá, válcovitého tvaru.

Dužnina je křehká, bílá.

Destičky jsou časté, přilnavé, zprvu bílé a při zrání krémové.

Variabilita. Barva klobouku se liší od fialové po lila a hnědofialovou.

Podobnost s jinými jedlými druhy. Russula purple může být zaměněna s fialovou formou russula křehkého (Russula fragilis, f. violascens), která se vyznačuje přítomností třísek a křehkého klobouku a také světle fialovou barvou.

Metody vaření: nakládání, solení, smažení. Houby jsou uvedeny v regionálních červených knihách, stav – 3R.

Jedlé, 4. kategorie.

Hodnota

Валуи в июле растут повсеместно, предпочитая высокие места. В деревнях и местах с давними традициями валуи собирают помногу, вымачиваюасоит В окрестностях больших городов их также очень много. Но здесь их почти не собирают, отдавая предпочтение другим видам. Они отличаются многообразием форм и размеров: от шарообразной на ножзке до зозонт

Valui (Russula foetens).

Stanoviště: smíšené s březovými a jehličnatými lesy, rostou ve skupinách.

Sezóna: červenec – září.

Klobouk je 3-15 cm v průměru, někdy až 18 cm, masitý, zprvu kulovitý a polokulovitý, pak položený plochý, často s malou prohlubní uprostřed, slizký, lepkavý, s žebrovaným okrajem, někdy praskající. Charakteristickým rysem druhu je kulovitý tvar u mladých exemplářů a barva čepice: okrová, slámová, špinavě žlutá, oranžově hnědá. Kůže není odstraněna.

Noha 3-8 cm vysoká, 1-2,5 cm silná, válcovitá, někdy uprostřed oteklá, zprvu houbovitá, stejné barvy s čepicí. Druhou charakteristickou vlastností tohoto druhu je dutá noha s několika prázdnými dutinami.

Dužnina je bílá, pak okrová, v klobouku hustá, ve stopce houbovitá, volná s nepříjemným zápachem a chutí. Nepříjemný zápach se u starých hub zesiluje.

Destičky jsou přilnavé, nažloutlé nebo krémově hnědé s nahnědlými skvrnami, vidlicovitě rozvětvené, časté, po okraji obvykle vypouštějí kapičky kapaliny. Výtrusný prášek je bílý nebo krémový.

Variabilita. Barva čepice se může značně lišit, od oranžově hnědé po světle žlutou a čepele se mohou lišit od světle žluté a krémové až po hnědou.

podobnost s jinými druhy. Valui je trochu jako podmíněně jedlá russula okrově žlutá (Russula ochroleuca), u které je barva klobouku okrově žlutá se nazelenalým nádechem, stonek je hladký, válcovitý, bělavý. Tvar čepice je zvláště odlišný: u mladých a zralých hodnot je kulovitý nebo polokulovitý a teprve později se stává plochým, jako u rusuly.

Metody vaření: solení po předúpravě.

Jedlé, 4. kategorie.

Млечник a краснушка

Млечники и краснушки — все съедобные грибы. Среди них есть особенно ароматные и в starořík. Однако все они требуют предварительного отмачивания перед окончательной засолкой засолкой

Mléčné dřevo nebo hnědé (Lactarius lignyotus).

Stanoviště: jehličnaté lesy mezi mechem obvykle rostou ve skupinách.

Sezóna: srpen září

Klobouk má průměr 3-6 cm, hustý, hladký, zprvu konvexní, později plochě kuželovitý. Charakteristickým rysem tohoto druhu je neobvyklá kombinace barev: tmavý, kaštanový, hnědý, tmavě hnědý nebo černohnědý klobouk, často s nápadným tuberkulem uprostřed, světlými a světlými deskami a tmavě načernalou nohou.

Lodyha je dlouhá, 4-12 cm vysoká, 0,6-1,5 cm silná, válcovitá, často klikatá, tmavě hnědá, načernalá, hnědá, kaštanové barvy klobouku.

Dužnina je bílá, později slabě nažloutlá, na řezu načervenalá.

Destičky jsou časté, mírně klesající podél stonku nebo přilnavé, světle krémové nebo nažloutlé krémové.

Variabilita. Barva čepice a stonku se může lišit od tmavě hnědé až po hnědou a černohnědou.

podobnost s jinými druhy. Houba je tak charakteristická a kontrastní v tmavé barvě klobouku, nohou a světlých plátů, že ji lze snadno odlišit od ostatních a nemá blízko podobné druhy.

Metody vaření: vaření, solení, horké.

Jedlé, 2. kategorie.

 

Rubella (Lactarius subdulcis).

Stanoviště: лиственные и смешанные леса, растут группами.

Sezóna: červenec – říjen.

Klobouk má průměr 4-9 cm, je hustý, ale lámající se, lesklý, nejprve vypouklý, později plochý, uprostřed mírně promáčklý. Povrch je matný, hladký nebo mírně zvrásněný. Charakteristickým rysem druhu je rezavě načervenalá, červenohnědá, žlutohnědá barva.

Noha 3-7 cm vysoká, 0,6-1,5 cm silná, válcovitá, na bázi mírně zúžená, někdy s podélnými plstnatými pruhy, hladká, nahnědlá.

Dužnina je křehká, hnědožlutá, mírně nepříjemného zápachu a hořké chuti.

Desky jsou časté, úzké, mírně klesající podél stonku, světle hnědé. Při krájení se uvolňuje tekutá mléčně bílá šťáva, zprvu nasládlá, ale po krátké době začíná chutnat hořce.

Variabilita. Barva klobouku a stonku se může lišit od rezavě červené až po tmavě hnědou.

podobnost s jinými druhy. Zarděnka je podobná hořkosladké (Lactarius rufus), která má bělavou dužinu místo hnědožluté a má středový hrbolek.

Metody vaření: podmíněně jedlá houba, protože vyžaduje předběžné povinné vaření, po kterém může být soleno.

Jedlé, 4. kategorie.

V závěrečné části článku se dozvíte, které nejedlé houby rostou v červenci.

Nejedlé houby v červenci

Houba žlučník (Tylopilus felleus).

V hustém a tmavém lese jsou často slyšet výkřiky: „Našel jsem hřib! Navíc jich je hned několik! Při bližším zkoumání se ukazuje, že tyto houby mají narůžovělé plotny. Z dálky opravdu vypadají jako hříbky nebo hřiby. Někteří je i vaří. Jsou nejedovaté, ale velmi hořké. Jedná se o žlučové houby.

Léčivé vlastnosti žlučových hub:

• Žlučník má choleretický účinek. Z něj připravte léky na léčbu jater.

Stanoviště: vlhká místa v jehličnatých a smíšených lesích, v blízkosti shnilých pařezů, vyskytují se jednotlivě i ve skupinách.

Sezóna: červenec – říjen.

Klobouk má průměr 4 až 15 cm, tlustě masitý, zprvu polokulovitý, později kulatý polštářovitý a pak položený nebo plochý konvexní. Povrch je lehce sametový, později hladký, suchý. Barva: světle kaštanová, hnědohnědá s šedými, nažloutlými nebo načervenalými odstíny.

Noha 4-13 cm vysoká a 1,5-3 cm silná, nejprve válcovitá, později kyjovitá na bázi. Barva stonku je krémově žlutohnědá nebo žlutohnědá. Na vrchu nohavic je čirý tmavě černohnědý síťovaný vzor.

Dužnina je hustá, hustá, čistě bílá, u starých hub volná, na zlomu růžová. Charakteristickým rysem druhu je pálivá-žlučovitá chuť dužiny, i když vůně je příjemná, houbová.

Trubkovitá vrstva přiléhá na stonku, někdy vroubkovaná. Druhým rozlišovacím znakem tohoto druhu je světle růžová nebo špinavě růžová barva prachového peří a tubulů. Po stisknutí se vrstva zbarví do růžova. U mladých hub je barva téměř bílá. Póry jsou zaoblené nebo hranaté, malé. Výtrusný prášek – šedohnědý, růžovohnědý, růžový.

Variabilita. Barva klobouku se během růstu houby mění ze světle hnědé na hnědohnědou a trubkovitá vrstva se mění z bílé na růžovou.

Podobné typy. V mladém věku, kdy jsou tubuly bílé, může být žlučník zaměněn s různými druhy cepů. Dužnina bílé houby je však bez chuti a bílá, při lámání nemění barvu a hlavně nemá příliš hořkou chuť.

Nejedlé, mají palčivě hořkou chuť.

 

Plovák

V trávě se dobře vyjímají červencové plováky. Tyto roztomilé, štíhlé houby s dlouhou stopkou, ač nejedlé, houbaře vždy přitahují.

Plovák bílý (Amanita nivalis).

Stanoviště: listnaté a smíšené s březovými lesy, rostou buď ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: srpen – říjen.

Klobouk je tenký, má průměr 3-6 cm, zprvu vejčitý, později konvexně prostoletý a zcela plochý. Charakteristickým rysem tohoto druhu je sněhově bílý drobný klobouk s tupým tuberkulem, se stínováním podél okrajů a dlouhou a tenkou bělavou stopkou s Volvem. Okraje čepice jsou nejprve hladké, později zvlněné.

Ножка длинная 5-16 см высотой, 5-10 мм толщиной, гладкая, сначала беляясей-велая, поверселая, поверселая, позелая

Buničina: bělavý, vodnatý, křehký, bez zápachu.

Пластинки свободные, частые, мягкие, белые.

Variabilita. Barva čepice se mění od bílé po bělavou s tuberkulou.

Podobné typy. Nejedlý sněhobílý plovák je podobný mladým exemplářům muchomůrky jedovaté (Amanita citrine), která se vyznačuje velkým bílým prstencem na stonku a hustým masitým kloboukem.

Nejedlé.

 

Plovák okrově šedý (Amanitopsis lividopallescens).

Stanoviště: listnaté a smíšené lesy, rostou buď ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: srpen – říjen.

Klobouk je tenký, má průměr 3-7 cm, zprvu polokulovitý, později konvexně prostý a zcela plochý. Charakteristickým rysem druhu je okrově šedý klobouk s tupým tuberkulem, nerovným povrchem a praskajícími okraji v průběhu času. U mladých jedinců je střední oblast čepice světlejší, téměř bílá.

Noha je tenká, dlouhá, 5-12 cm vysoká, 6-15 mm silná.

Vršek nohy je bělavý, spodek má stejnou barvu jako klobouk. Základna nohy je zesílená.

Buničina: bělavý, bez zápachu.

Destičky jsou časté, měkké, bílé, vroubkované.

Variabilita. Barva klobouku se liší od okrově šedé po bělavou a nažloutlou.

Podobné typy. Nejedlý stříbrný plovák je podobný jedovaté bílé formě potápky bledé (Amanita phalloides), která se vyznačuje přítomností širokého prstence na stonku a absencí stínování na okrajích klobouku.

Nejedlé.

 

Muchomůrky bledé.

• Potápky bledé jsou smrtelně jedovaté, proto jsou to potápky.

Potápka bledá, bílá forma (Amanita phalloides).

Stanoviště: listnaté a smíšené lesy, na humózní půdě, rostou buď ve skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: srpen – listopad.

Klobouk má průměr 6-15 cm, zprvu polokulovitý, později vypouklý prorostlý. Charakteristickým znakem druhu je hladký vláknitý bělavý povrch klobouku bez šupin a stopka s Volvem a širokým prstencem.

Noha 6-16 cm vysoká, 9-25 mm silná, bílá, hladká. V horní části nohy mají mladé exempláře široký bílý prsten. Prsten může časem zmizet. Na základně nohy má hlízovité zesílení, pokryté Volvo.

Buničina: bílá, pod slupkou nažloutlá, s jemnou vůní a chutí.

Destičky jsou volné, časté, měkké, krátké, bílé.

Variabilita. Barva čepice se mění jen málo – je buď čistě bílá, nebo bělavá s narůžovělými skvrnami.

Podobné typy. Při sběru dobrých jedlých žampionů je třeba být obzvláště obezřetný – luční (Agaricus campestris), výtrusný (Agaricus macrosporus), polní (Agaricus arvensis). Všechny tyto žampiony v raném věku mají světlé desky s mírně nažloutlým nebo mírně znatelným narůžovělým nádechem a světlými čepicemi. V tomto věku je lze zaměnit se smrtelně jedovatou potápkou bledou. V dospělosti se u všech těchto žampionů desky zbarví světle hnědě, růžově, hnědavě, zatímco u potápky bledé zůstávají bílé.

Smrtelně jedovatý!

 

Voskový mluvčí (Clitocybe cerussata).

Mezi mluvky nejvíce nejedlých a dokonce jedovatých hub. Rozlišují se podle kuželovitého stonku a destiček plazících se po stonku. V červenci je nalezen jeden z nejjedovatějších – mluvka vosková.

Stanoviště: smíšené a jehličnaté lesy, v trávě, na písčitých půdách, rostou jednotlivě nebo ve skupinách.

Sezóna: červenec – září.

Čepice má průměr 3-7 cm, nejprve konvexní, pak prostrá a konvexně protlačená. Charakteristickým znakem druhu je voskový nebo bělavý klobouk s bělavými soustřednými zónami a zvlněnými okraji.

Noha 3-6 cm vysoká, 4-12 mm silná, krémová nebo bělavá s prořídnutím a ochlupením na bázi.

Dužnina je bílá, křehká, s nepříjemným zápachem.

Destičky jsou časté, úzké, po stopce silně klesající, zprvu bělavé, později bílokrémové. Výtrusný prášek je bílý.

Variabilita: barva čepice se liší od bílé po slonovinovou a bílo-krémovou.

Podobné typy. Voskový mluveček je podobný jedovatému běloušovi (Clitocybe dealbata), který je mírně nálevkovitý a má silný moučný zápach.

Jedovatý.