Obsah
Mnoho lidí miluje chutný a zdravý kefír, kysané pečené mléko, jogurt. Mají příjemnou, lehce nakyslou chuť a jsou nejen chutnou, ale i zdravou potravou pro naše tělo. Přeci jen obsahují kyselinu mléčnou, kterou potřebujeme pro zdraví a energii.
Kyselina mléčná je aktivně produkována tělem v důsledku intenzivního sportovního tréninku. Jeho přebytek v těle je každému z nás známý z pocitů bolesti svalů po hodinách školní tělesné výchovy.
Kyselinu mléčnou používá tělo k důležitým chemickým reakcím. Je to nezbytné pro průběh metabolických procesů. Používá se přímo srdečním svalem, mozkem a nervovým systémem.
Potraviny bohaté na kyselinu mléčnou:
Obecná charakteristika kyseliny mléčné
Kyselinu mléčnou objevil v roce 1780 švédský chemik a lékárník Karl Scheele. Díky této vynikající osobě se světu dostalo do povědomí mnoho organických a anorganických látek - chloru, glycerinu, kyanovodíkové a mléčné kyseliny. Bylo prokázáno komplexní složení vzduchu.
Poprvé byla kyselina mléčná nalezena ve svalech zvířat, poté v semenech rostlin. V roce 1807 izoloval švédský mineralog a chemik Jens Jakob Berzelius ze svalů laktátové soli.
Kyselinu mléčnou produkuje naše tělo v procesu glykolýzy - rozkladu sacharidů pod vlivem enzymů. Kyselina se produkuje ve velkém množství v mozku, svalech, játrech, srdci a některých dalších orgánech.
V potravinách se při působení bakterií mléčného kvašení také tvoří kyselina mléčná. Je toho hodně v jogurtu, kefíru, fermentovaném pečeném mléce, zakysané smetaně, kysaném zelí, pivu, sýrech a víně.
Kyselina mléčná se také chemicky vyrábí v továrnách. Používá se jako přísada do potravin a konzervační látka pro E-270, která je pro většinu lidí považována za bezpečnou. Přidává se do kojenecké výživy, salátových dresinků a některých cukrovinek.
Denní potřeba kyseliny mléčné
Denní potřeba těla pro tuto látku není nikde jasně uvedena. Je známo, že při nedostatečné fyzické aktivitě se kyselina mléčná v těle produkuje horší. V tomto případě, aby se tělo dodalo kyselině mléčné, se doporučuje vypít až dvě sklenice jogurtu nebo kefíru denně.
Potřeba kyseliny mléčné se zvyšuje s:
- intenzivní fyzická aktivita, když se aktivita zdvojnásobí;
- s vysokým duševním stresem;
- během aktivního růstu a vývoje těla.
Potřeba kyseliny mléčné je snížena:
- ve stáří;
- s onemocněním jater a ledvin;
- s vysokým obsahem amoniaku v krvi.
Stravitelnost kyseliny mléčné
Molekula kyseliny mléčné je téměř dvakrát menší než molekula glukózy. Díky tomu se tělem velmi rychle vstřebává. Obchází všechny druhy překážek a snadno proniká membránami buněk v našem těle.
Užitečné vlastnosti kyseliny mléčné a její účinek na tělo
Kyselina mléčná se podílí na zásobování těla energií, hraje důležitou roli v metabolických procesech a při tvorbě glukózy. Je nezbytný pro plné fungování myokardu, nervového systému, mozku a některých dalších orgánů. Má protizánětlivý a antimikrobiální účinek na tělo.
Interakce s dalšími prvky:
Kyselina mléčná interaguje s vodou, kyslíkem, mědí a železem.
Známky nedostatku kyseliny mléčné v těle:
- nedostatek síly;
- problémy s trávením;
- slabá mozková aktivita.
Známky přebytečné kyseliny mléčné v těle:
- křeče různého původu;
- závažné poškození jater (hepatitida, cirhóza);
- stáří;
- dekompenzace diabetes mellitus;
- velké množství amoniaku v krvi.
Kyselina mléčná pro krásu a zdraví
Kyselina mléčná se nachází v odstraňovačích kůžičky. Nepoškozuje normální pokožku, ale působí pouze na zrohovatělé vrstvy pokožky. Tato vlastnost se používá k odstranění kuří oka a dokonce i bradavic.
Vlasové masky Prstokvash fungovaly dobře při vypadávání vlasů. Kromě toho jsou vlasy lesklé a hedvábné. Funguje dobře na suché až normální vlasy. Po 30 minutách namočení na vlasy se maska omyje teplou vodou bez použití šamponu.
V tajemství krásy našich babiček najdete zázračný recept na zachování mládí a zdravé pokožky - každodenní mytí kyselým mlékem. Staré rukopisy tvrdí, že takové mytí pomáhá očistit pokožku od pih a stařeckých skvrn, učinit ji hladší a jemnější.