Ryadovka je velmi běžná agarická mletá houba s kloboukem různých barev nebo jen bílým. Mladé plodnice mají konvexní nebo polokulovité klobouky, které se v dospělosti stávají plochými nebo prorostlými, s roztřepenými okraji.
Ryadovka vyžaduje zvláštní pozornost při sklizni, protože mnoho druhů těchto plodnic, rostoucích ve skupinách, je nejedlé až jedovaté. V tomto článku se budeme věnovat srostlé řadě – podmíněně jedlé houbě. Mnoho houbařů ji považuje za hodnotnou a jedlou plodnici, která se po uvaření ukáže jako velmi chutná.
Bílá srostlá řada nebo kroucená řada získala své jméno podle toho, že roste ve velkých úzkých shlucích. Tyto skupiny řad často rostou společně s klobouky a nohami. Fotka srostlé řady se vám stane dalším vodítkem k úspěšnému hledání houby.
Popis bílé srostlé řady
Doporučujeme, abyste se seznámili s fotografií a popisem řady bílé tavené.
Latinské jméno: Lyophyllum zkusil.
Rodina: Lyofilní.
Seřazeno podle: Lifillum.
Třída: Agaricomycetes.
Synonyma: řada je zkroucená.
řádek: dosahuje průměru 3 cm až 10 a někdy 15 cm. Mladé houby mají klobouk konvexní, pak plochý konvexní. Povrch je hladký a suchý, na dotek sametový, bílé barvy. Při deštích získává namodralý nebo šedoolivový odstín. Okraje uzávěru jsou stažené a u starších exemplářů se zvlňují.
Noha: délka od 4 cm do 12, tloušťka od 0,5 cm do 2 cm. Má zploštělý nebo válcovitý tvar, sametový na dotek. Struktura je vláknitá, s věkem se stává dutou, ale bílá barva zůstává nezměněna po celou dobu růstu houby. Srostlé základy nohou tvoří zdání společného kořene.
Buničina: elastický, má bílou barvu, s vůní připomínající okurku.
[ »»]
Evidence: hřib veslařský srostlý je lamelární druh se středně častými plotnami, které slabě sestupují na stonek nebo k němu široce přirůstají. U mladých hub jsou desky bílé nebo světle krémové, u dospělých jsou světle žluté.
Spory: bílá barva, s hladkým povrchem, elipsovitý tvar.
Použití: fúzované řady mají imunostimulační účinky a mají schopnost inhibovat vývoj nádorů.
Poživatelnost: Je považována za jedlou houbu, ale nedávno byla klasifikována jako podmíněně jedlý druh. Nejsou však žádné případy otrav způsobených srostlými řádky.
Šíření: roste v lesích různých typů od konce srpna do října. Často se vyskytuje podél lesních cest, v osvětlených oblastech lesa. Plody ve srostlých hroznech až 20 různě velkých exemplářů.
Podobnosti a rozdíly: charakteristický způsob plodování řady je těžko zaměnitelný s jinými druhy hub. Jiné druhy hřibů takové výrůstky na kořenech netvoří. Lze je však zaměnit s jedlými srostlými houbami – kolibií, a také s agarem mramorovým, který způsobuje hnědou hnilobu stromu.
Začínající houbaři si stále kladou otázku: je srostlá řada jedovatá nebo ne? Jak bylo uvedeno výše, tato houba byla dříve považována za jedlou, ale nyní je klasifikována jako nejedlé druhy a dokonce i jedovaté. Zkušení milovníci „tichého lovu“ však stále nepřestávají sbírat řady srostlých řad, aby z nich uvařili chutné pokrmy a přípravky.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Vaření houba tavená řada
Příprava srostlé řady se prakticky neliší od přípravy jiných druhů této čeledi. Musím říci, že čištění a namáčení se provádí stejným způsobem. Vaření řádků by mělo být prováděno v osolené vodě s přidáním špetky kyseliny citrónové po dobu 20-30 minut. Po předběžné úpravě je lze smažit, dusit, nakládat nebo osolit. Mnoho kulinářských specialistů tvrdí, že v nakládané a solené formě má tavená řada úžasnou chuť.
Teprve po podrobném přečtení popisu a fotografie srostlé řady (Lyophyllum connatum) se můžete rozhodnout, zda je jedovatá nebo ne. Můžete požádat zkušené houbaře o radu, ochutnat uvařenou řadu a pak učinit konečné rozhodnutí.