Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Proteiny | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 4.5% | 608 g |
| tuky | 6 g | 56 g | 10.7% | 2.9% | 933 g |
| sacharidy | 64.9 g | 219 g | 29.6% | 8.2% | 337 g |
| Trávicí vlákno | 4.8 g | 20 g | 24% | 6.6% | 417 g |
| voda | 10 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22730 g |
| Jasan | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.22 mg | 1.5 mg | 14.7% | 4% | 682 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 2.9% | 938 g |
| Vitamin PP, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 6.5% | 426 g |
| niacinu | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 351 mg | 2500 mg | 14% | 3.9% | 712 g |
| Vápník, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 1.6% | 1724 g |
| Křemík, Si | 14 mg | 30 mg | 46.7% | 12.9% | 214 g |
| Hořčík, Mg | 111 mg | 400 mg | 27.8% | 7.7% | 360 g |
| Sodík, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.5% | 5652 g |
| Síra, S. | 95 mg | 1000 mg | 9.5% | 2.6% | 1053 g |
| Fosfor, P | 325 mg | 800 mg | 40.6% | 11.2% | 246 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 4.6% | 600 g |
| Mangan, Mn | 3.13 mg | 2 mg | 156.5% | 43.1% | 64 g |
| Měď, Cu | 500 μg | 1000 μg | 50% | 13.8% | 200 g |
| Molybden, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 3.9% | 700 g |
| Nikl, Ni | 33 μg | ~ | |||
| Zinek, Zn | 3.23 mg | 12 mg | 26.9% | 7.4% | 372 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 62.9 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.5 g | max. 100 г | |||
| galaktózy | 0.07 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.12 g | ~ | |||
| laktóza | 0.02 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 0.02 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.48 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.11 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.96 g | ~ | |||
| valin | 0.78 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.29 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.58 g | ~ | |||
| leucin | 1.09 g | ~ | |||
| lysin | 0.49 g | ~ | |||
| methionin | 0.23 g | ~ | |||
| Methionin + cystein | 0.57 g | ~ | |||
| threonin | 0.39 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.26 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.67 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 1.16 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.67 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1 g | ~ | |||
| glycin | 0.55 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.98 g | ~ | |||
| Proline | 0.72 g | ~ | |||
| serin | 0.62 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.49 g | ~ | |||
| cystein | 0.34 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 1 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 363 kcal.
- Sklenice 250 ml = 140 gr (508.2 kcal)
- Sklenice 200 ml = 110 gr (399.3 kcal)
- Lžíce („nahoře“ kromě tekutých potravin) = 22 g (79.9 kcal)
- Čajová lžička („nahoře“ kromě tekutých potravin) = 6 g (21.8 kcal)
Ovesné vločky bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 14,7%, vitamin PP - 23,5%, draslík - 14%, křemík - 46,7%, hořčík - 27,8%, fosfor - 40,6%, železo - 16,7%, mangan - 156,5%, měď - 50%, molybden - 14,3%, zinek - 26,9%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
RECEPTY S PRODUKTEM Tolokno
Tagy: obsah kalorií 363 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Tolokno, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Tolokno
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.