Hruška: výhody a poškození těla

Historie vzhledu hrušek ve výživě

Hrušeň je ovocný strom z čeledi růžovitých. Tato rostlina se objevila v prehistorických dobách, nebylo možné založit její domovinu. Pěstování hrušek začalo zřejmě již ve starověkém Řecku.

Od XNUMX. století se již v naší zemi vyskytuje název hruška. Pravda, zpočátku se tomu říkalo „khrusha“ a ve XNUMX století – „dulya“ z polského slova. Nyní existují tisíce odrůd hrušek, které jsou odolné vůči chladu a rostou i na Dálném východě.

Všechny odrůdy se od sebe velmi liší vzhledem, velikostí a chutí. Rekordmanem mezi těmito plody je téměř tříkilogramová hruška vypěstovaná v Japonsku.

V této zemi je tato rostlina obecně velmi ceněná. Ve městě Kurayoshi se nachází jedno z nejzajímavějších muzeí věnované hrušce. Budova je postavena ve tvaru kulovité hrušky a uvnitř pod kupolí je zachována stará sušená hrušeň. Plodila 60 let a přinesla rekordní počet plodů. Byla umístěna v muzeu, zachovala dvacetimetrovou korunu a celý kořenový systém pod sklem.

Hruškové dřevo je považováno za cenný druh. Má takzvané „kamenné buňky“, které umožňují řezat dřevo v libovolném směru bez štípání. Z hrušek se vyrábí drobné dekorativní předměty a dokonce i nábytek.

Výhoda hrušek

Jedna hruška obsahuje až 20 % denní potřeby vlákniny. Tato vláknina je nezbytná pro náš trávicí systém – slouží jako potrava pro prospěšné bakterie. Hrubá vláknina stimuluje střevní motilitu, usnadňuje vyprazdňování. Vláknina je schopna vázat mastné kyseliny, čímž snižuje hladinu z nich vzniklého cholesterolu. Většina potravin se zatahuje do mírně nezralých hrušek.

Hruška není o nic méně sladká než jablko, má také hodně cukrů. Neškodí však méně, protože hrušky obsahují hodně sorbitolu. Tato sladká látka je sladidlo, které je bezpečné pro diabetiky. Koneckonců, běžné cukry v této nemoci nelze konzumovat.

Neméně užitečná je i slupka hrušky – obsahuje flavonoidy. Flavonoidy jsou dobré pro srdce a cévy – snižují křehkost kapilár, činí červené krvinky pružnějšími. Je také známa antiseptická vlastnost těchto rostlinných pigmentů.

Hruška obsahuje hodně arbutinu, látky s antibakteriálními vlastnostmi. Spolu s diuretickým působením hrušek díky hojnosti draslíku pomáhá arbutin v boji proti infekcím močových cest.

Zajímavá vlastnost hrušky zároveň uvolňuje a fixuje stoličku. Dužnina díky vláknině stimuluje vyprazdňování a při přejídání může způsobit průjem. Ale kůra a odvar z hrušky obsahuje spoustu tříslovin, které se vyznačují fixačním účinkem.

Složení a obsah kalorií hrušky

Poškodit hrušku

„Hruška obsahuje hodně cukrů, neměla by se užívat při cukrovce a peptickém vředu. Toto ovoce je alergen, dětem by se mělo podávat opatrně. Hruška obsahuje hodně hrubých vláken a je třeba je užívat s mírou, jinak si můžete vydělat na průjem.

Hruška je sezónní ovoce, proto je nejlepší jíst ji v tuto dobu. Mimo sezónu jsou rostliny ošetřeny škodlivým karcinogenem, “říká gastroenteroložka Olga Arisheva.

Využití hrušky v lékařství

Z hrušky se extrahují účinné látky, které se následně využívají při výrobě léčiv. Například arbutin s antiseptickými vlastnostmi je zahrnut ve složení léků pro léčbu ledvin a močových cest.

Existují také četné studie o prospěšných vlastnostech hrušek. Jeden z nich zkoumal vliv konzumace hrušek na stav srdce. Po tři měsíce konzumovali lidé středního a staršího věku hrušku a druhá skupina – placebo. Ti, kteří jedli hrušku, vykazovali tendenci k poklesu krevního tlaku při kontrakci srdce.

Další studie byla provedena na myších. Byly studovány antidiabetické vlastnosti hrušek. Výtažek z hrušek inhiboval rozvoj diabetu typu XNUMX.

Extrakt se také často používá v kosmetologii. Snižuje mastnotu pleti, redukuje póry a obohacuje pleť o vitamíny a rostlinné kyseliny.

Využití hrušek při vaření

Hruška je milována v mnoha zemích. Jedná se o velmi voňavé ovoce, ze kterého se připravují dezerty, ale i slaná jídla. Ve Švýcarsku se vyrábí zajímavý produkt – hruškový med. Jedná se o koncentrovanou zahuštěnou hruškovou šťávu.

Salát s hruškou a kuřecím masem

Hruška má pikantní chuť, která se dobře hodí k bílému masu.

Nakrájíme na nudličky zelí, kuřecí maso, hustou hrušku. Ořechy nasekejte nožem. Smíchejte všechny přísady.

Připravte dresink: smíchejte olej se solí, pepřem a hořčicí. Salát pokapeme a ihned podáváme.

hrušková charlotta

Charlotte s hruškou je něžnější než s jablky. Může být přidáno příliš mnoho cukru kvůli sladkosti ovoce, upravte podle chuti. Hrušky sedí hustě, aby se při pečení nepropadly

Do mísy rozklepněte vejce, přidejte sůl a cukr a několik minut šlehejte do pěny. Poté přidejte mouku s práškem do pečiva a jemně promíchejte. Jako poslední nalijte olej.

Hrušky omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky, slupku můžete nechat. Jednu z hrušek nakrájejte podélně na tenké plátky.

Do těsta přidáme kostky hrušek a dobře promícháme. Formu vymažte olejem, vyložte těsto, uhlaďte. Navrch naaranžujte plátky hrušek do tvaru květu a lehce je vmáčkněte do těsta.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 30-40 minut podle tvaru. Připravenost zkontrolovat párátkem, při propíchnutí charlotty bude suchá.

Jak si vybrat a uložit hrušku

Hrušky se prodávají čerstvé, ale i sušené a sušené. Mějte na paměti, že koncentrace látek v sušeném ovoci se několikrát zvyšuje, takže obsah kalorií v takovém produktu je vyšší. Při výběru sušené hrušky dbejte na absenci plísní a parazitů.

Čerstvé hrušky se dají koupit a nejsou úplně zralé. Dobře „dosáhnou“ za pár dní v teplé místnosti. Přezrálé lusky se rozhodně nevyplatí brát – velmi rychle se kazí.

Zkontrolujte slupku – neměla by mít tmavé skvrny, měkké důlky a červí dírky. Volná a příliš voňavá hruška je přezrálá a už začíná hnít. Pevné a bez zápachu, naopak nezralé.

Hrušky je lepší skladovat v lednici, tím se lhůta prodlouží minimálně o týden. V místnosti plody rychle začnou hnít, dozrávají za několik dní. Hruška je jedním z nejhůře skladovatelných plodů.

Nejvhodnější dobou pro nákup je období sklizně, tedy léto a začátek podzimu.