Složení Drůbeží polévka
| slepice | 200.0 (gram) |
| mrkev | 20.0 (gram) |
| cibule | 20.0 (gram) |
| kořen petrželky | 20.0 (gram) |
| pšeničná mouka, prémie | 30.0 (gram) |
| máslo | 40.0 (gram) |
| dojnice | 200.0 (gram) |
| slepičí vejce | 0.4 (kus) |
| voda | 750.0 (gram) |
Způsob přípravy
Drůbež je vařená, buničina je oddělena od kostí. Jako přílohu jsou drůbeží filé nakrájeny na proužky, nality malým množstvím vývaru a vařeny. Zbytek buničiny prochází mlýnkem na maso s jemnou mřížkou a otírá se. Zbytek polévky se vaří obvyklým způsobem. Hotová polévka je ochucená lvem. Při odchodu se drůbeží filé nakrájené na proužky vloží do porcovaných pokrmů, krutony se podávají samostatně (příloha č. 704).
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 93.1 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 5.9% | 1809 g |
| Proteiny | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 6.8% | 1583 g |
| tuky | 6.8 g | 56 g | 12.1% | 13% | 824 g |
| sacharidy | 3.5 g | 219 g | 1.6% | 1.7% | 6257 g |
| organické kyseliny | 0.03 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.1% | 10000 g |
| voda | 101 g | 2273 g | 4.4% | 4.7% | 2250 g |
| Jasan | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 23.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.5% | 3000 g |
| Vitamin B4, cholin | 20.6 mg | 500 mg | 4.1% | 4.4% | 2427 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.4% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 3.1 μg | 400 μg | 0.8% | 0.9% | 12903 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 7.2% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbový | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 5.2% | 2083 g |
| Vitamin PP, NO | 1.5968 mg | 20 mg | 8% | 8.6% | 1253 g |
| niacinu | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 69.9 mg | 2500 mg | 2.8% | 3% | 3577 g |
| Vápník, Ca | 26.3 mg | 1000 mg | 2.6% | 2.8% | 3802 g |
| Křemík, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Hořčík, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 2.5% | 4444 g |
| Sodík, Na | 26.7 mg | 1300 mg | 2.1% | 2.3% | 4869 g |
| Síra, S. | 40.5 mg | 1000 mg | 4.1% | 4.4% | 2469 g |
| Fosfor, P | 61.3 mg | 800 mg | 7.7% | 8.3% | 1305 g |
| Chlor, Cl | 34.9 mg | 2300 mg | 1.5% | 1.6% | 6590 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 50 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.1 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 4.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.2% | 2571 g |
| Jód, já | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 25.8% | 417 g |
| Lithium, Li | 0.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0281 mg | 2 mg | 1.4% | 1.5% | 7117 g |
| Měď, Cu | 21.5 μg | 1000 μg | 2.2% | 2.4% | 4651 g |
| Molybden, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.5% | 4375 g |
| Nikl, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 2.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 9.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 g |
| Stroncium, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.8% | 14652 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.3% | 2500 g |
| Zinek, Zn | 0.4585 mg | 12 mg | 3.8% | 4.1% | 2617 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.3 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 9.2 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 93,1 kcal.
Drůbeží pyré bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamin A - 22,2%, kobalt - 24%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ SLOŽEK RECEPTU Drůbeží polévka - pyré NA 100 g
- 238 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 93,1 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, jak připravit polévku z drůbežího pyré, recept, kalorie, živiny