Rastegai recept Moskva. Kalorie, chemické složení a nutriční hodnota.

Obsah

 

Rastegai Moscow přísady

pšeničná mouka, prémie10000.0 (gram)
cukr500.0 (gram)
margarín500.0 (gram)
tabulka sůl110.0 (gram)
droždí150.0 (gram)
voda4300.0 (gram)
Mleté maso s cibulí7500.0 (gram)
slunečnicový olej40.0 (gram)
Způsob přípravy

Když dáváte koláče s masem na mleté ​​maso, můžete dát 7 g vařených a nasekaných nebo nakrájených vajec, a když dávkujete koláče s rybami - 7 g solené losos nebo losos. Hmotnost jednoho koláče s vejcem nebo lososem je 150 g. Těsto na koláče s obsahem vlhkosti 38% se připravuje houbou (str. 381). Z hotového těsta se vytvoří koule o hmotnosti 120, 45 nebo 150 g, které se nechají 5 až 10 minut odstát a vyválí se na kulaté koláče, uprostřed kterých se rozemleté ​​maso umístí na 40, 15 a 75 g. Potom okraje těsta přitiskněte provázkem tak, aby střed koláče zůstal otevřený. Vytvořené koláče se umístí na vymastený plech, nechají se distancovat, poté se namažou melanžou a pečou se při teplotě 230-240 ° C po dobu 8-10 minut.

Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.

Nutriční hodnota a chemické složení.

Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlé části.
ŽivinyMnožstvíNorma**% normy ve 100 g% normy ve 100 kcal100% normální
Kalorická hodnota264.4 kCal1684 kCal15.7%5.9%637 g
Proteiny13.7 g76 g18%6.8%555 g
tuky10.2 g56 g18.2%6.9%549 g
sacharidy31.3 g219 g14.3%5.4%700 g
organické kyseliny46.1 g~
Trávicí vlákno1.4 g20 g7%2.6%1429 g
voda65.9 g2273 g2.9%1.1%3449 g
Jasan5.6 g~
Vitamíny
Vitamin, RE30 μg900 μg3.3%1.2%3000 g
Retinol0.03 mg~
Vitamin B1, thiamin0.2 mg1.5 mg13.3%5%750 g
Vitamin B2, riboflavin0.2 mg1.8 mg11.1%4.2%900 g
Vitamin B4, cholin48.4 mg500 mg9.7%3.7%1033 g
Vitamin B5, pantothenický0.3 mg5 mg6%2.3%1667 g
Vitamin B6pyridoxin0.2 mg2 mg10%3.8%1000 g
Vitamin B9folát20.1 μg400 μg5%1.9%1990 g
Vitamin B12kobalamin0.9 μg3 μg30%11.3%333 g
Vitamín C, askorbový0.8 mg90 mg0.9%0.3%11250 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE2.7 mg15 mg18%6.8%556 g
Vitamin H, biotin2.2 μg50 μg4.4%1.7%2273 g
Vitamin PP, NAROZENÝ3.9742 mg20 mg19.9%7.5%503 g
niacinu1.7 mg~
macronutrients
Draslík, K.200.4 mg2500 mg8%3%1248 g
Vápník, Ca21.9 mg1000 mg2.2%0.8%4566 g
Křemík, Si1.7 mg30 mg5.7%2.2%1765 g
Hořčík, Mg17 mg400 mg4.3%1.6%2353 g
Sodík, Na44.1 mg1300 mg3.4%1.3%2948 g
Síra, S.134.9 mg1000 mg13.5%5.1%741 g
Fosfor, P129.5 mg800 mg16.2%6.1%618 g
Chlor, Cl743.3 mg2300 mg32.3%12.2%309 g
Stopové prvky
Hliník, Al468.3 μg~
Bohr, B.22 μg~
Vanad, V39.1 μg~
Železo, Fe1.8 mg18 mg10%3.8%1000 g
Jód, já3.9 μg150 μg2.6%1%3846 g
Cobalt, Co.4.1 μg10 μg41%15.5%244 g
Mangan, Mn0.3071 mg2 mg15.4%5.8%651 g
Měď, Cu131.2 μg1000 μg13.1%5%762 g
Molybden, Mo.11.9 μg70 μg17%6.4%588 g
Nikl, Ni4.8 μg~
Olovo, Sn35.3 μg~
Rubidium, Rb14 μg~
Selen, Se2.6 μg55 μg4.7%1.8%2115 g
Titane, ty4.8 μg~
Fluor, F38 μg4000 μg1%0.4%10526 g
Chrome, Cr4.6 μg50 μg9.2%3.5%1087 g
Zinek, Zn1.7606 mg12 mg14.7%5.6%682 g
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny25.8 g~
Mono- a disacharidy (cukry)1 gmax. 100 г
Steroly
Cholesterol2.1 mgmax. 300 mg

Energetická hodnota je 264,4 kcal.

 
Moskevské koláče bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 30%, vitamin E - 18%, vitamin PP - 19,9%, fosfor - 16,2, 32,3%, chlor - 41%, kobalt - 15,4%, mangan - 13,1%, měď - 17%, molybden - 14,7%, zinek - XNUMX%
  • Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
  • Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
  • Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
  • Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
  • Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
  • Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
  • Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
  • Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
  • Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
  • Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
  • Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
  • zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná spotřeba vede k anémii, sekundární imunodeficienci, játra cirhóza, sexuální dysfunkce a malformace plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Moscow Pies ZA 100 g
  • 334 kCal
  • 399 kCal
  • 743 kCal
  • 0 kCal
  • 109 kCal
  • 0 kCal
  • 899 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 264,4 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, jak vařit Moscow Pies, recept, kalorie, živiny

Napsat komentář