Rastegai Moscow přísady
| pšeničná mouka, prémie | 10000.0 (gram) |
| cukr | 500.0 (gram) |
| margarín | 500.0 (gram) |
| stolní sůl | 110.0 (gram) |
| droždí | 150.0 (gram) |
| voda | 4300.0 (gram) |
| Mleté maso s cibulí | 7500.0 (gram) |
| slunečnicový olej | 40.0 (gram) |
Způsob přípravy
Při výdeji koláčů s masem na mleté maso můžete dát 7 g natvrdo vařených a nakrájených nebo nakrájených vajec a při výdeji koláčů s rybami-7 g soleného lososa nebo lososa. Hmotnost jednoho koláče s vejcem nebo lososem je 150 g. Těsto na koláče s obsahem vlhkosti 38% se připravuje piškotovým způsobem (str. 381). Z hotového těsta se vytvarují kuličky o hmotnosti 120, 45 nebo 150 g, které se nechají 5–10 minut odstát a vyválí se na kulaté koláče, doprostřed kterých se na 40, 15 a 75 g umístí mleté maso. Okraje těsta poté sevřete provázkem, aby střed koláče zůstal otevřený. Vytvořené koláče se položí na vymazaný plech, nechají se distancovat, poté se namažou melanží a pečou se při teplotě 230-240 ° C po dobu 8-10 minut.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 264.4 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 637 g |
| Proteiny | 13.7 g | 76 g | 18% | 6.8% | 555 g |
| tuky | 10.2 g | 56 g | 18.2% | 6.9% | 549 g |
| sacharidy | 31.3 g | 219 g | 14.3% | 5.4% | 700 g |
| organické kyseliny | 46.1 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.6% | 1429 g |
| voda | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3449 g |
| Jasan | 5.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5% | 750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.2% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 3.7% | 1033 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 1.9% | 1990 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 11.3% | 333 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.8% | 556 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Vitamin PP, NO | 3.9742 mg | 20 mg | 19.9% | 7.5% | 503 g |
| niacinu | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 200.4 mg | 2500 mg | 8% | 3% | 1248 g |
| Vápník, Ca | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4566 g |
| Křemík, Si | 1.7 mg | 30 mg | 5.7% | 2.2% | 1765 g |
| Hořčík, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.6% | 2353 g |
| Sodík, Na | 44.1 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.3% | 2948 g |
| Síra, S. | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.1% | 741 g |
| Fosfor, P | 129.5 mg | 800 mg | 16.2% | 6.1% | 618 g |
| Chlor, Cl | 743.3 mg | 2300 mg | 32.3% | 12.2% | 309 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 468.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 39.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Jód, já | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Cobalt, Co. | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 15.5% | 244 g |
| Mangan, Mn | 0.3071 mg | 2 mg | 15.4% | 5.8% | 651 g |
| Měď, Cu | 131.2 μg | 1000 μg | 13.1% | 5% | 762 g |
| Molybden, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 6.4% | 588 g |
| Nikl, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 35.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 14 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.6 μg | 55 μg | 4.7% | 1.8% | 2115 g |
| Titane, ty | 4.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10526 g |
| Chrome, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.5% | 1087 g |
| Zinek, Zn | 1.7606 mg | 12 mg | 14.7% | 5.6% | 682 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 25.8 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 2.1 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 264,4 kcal.
Moskevské koláče bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 30%, vitamin E - 18%, vitamin PP - 19,9%, fosfor - 16,2, 32,3%, chlor - 41%, kobalt - 15,4%, mangan - 13,1%, měď - 17%, molybden - 14,7%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Moscow Pies ZA 100 g
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 264,4 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, jak vařit Moscow Pies, recept, kalorie, živiny