Složení Vařený jazyk v omáčce
| telecí jazyk, zmrzlý | 170.0 (gram) |
| mrkev | 5.0 (gram) |
| cibule | 5.0 (gram) |
| kořen petrželky | 4.0 (gram) |
Způsob přípravy
Připravené jazyky se vaří stejným způsobem jako maso. Po uvaření jsou ponořeny do studené vody a aniž by je nechali příliš vychladnout, odstraní se kůže. Uvařené oloupané jazyky nakrájíme na 2–4 kusy na porci, uvaříme ve vývaru, ozdobíme a zalijeme omáčkou. Ozdoby - vařené luštěniny, vařené brambory, bramborová kaše, vařená zelenina s tukem, zelenina dušená s tukem, zelenina v mléčné omáčce. Omáčky - červená bazická, červená s vínem, bílá bazická, zakysaná smetana s křenem.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 206.7 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 6% | 815 g |
| Proteiny | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.1% | 398 g |
| tuky | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 12.2% | 397 g |
| sacharidy | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| organické kyseliny | 0.02 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.4 g | 20 g | 2% | 1% | 5000 g |
| voda | 121.2 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
| Jasan | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
| Vitamin PP, NO | 6.9706 mg | 20 mg | 34.9% | 16.9% | 287 g |
| niacinu | 3.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 304.6 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.9% | 821 g |
| Vápník, Ca | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7576 g |
| Hořčík, Mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 3% | 1594 g |
| Sodík, Na | 61.8 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2104 g |
| Síra, S. | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Fosfor, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 11.1% | 437 g |
| Chlor, Cl | 3.8 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 60526 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 29.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 16.7 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 4.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 16.9% | 286 g |
| Jód, já | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 g |
| Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Lithium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11173 g |
| Měď, Cu | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 g |
| Molybden, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 g |
| Nikl, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 g | |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Zinek, Zn | 0.051 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 23529 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.7 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 206,7 kcal.
Vařený jazyk v omáčce bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 44,4%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 34,9%, draslík - 12,2%, fosfor - 22,9%, železo - 35, XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Vařený jazyk v omáčce NA 100 g
- 163 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 206,7 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Vařený jazyk v omáčce, recept, kalorie, živiny