Ve starověké Indii byly fazole mungo považovány za „jedno z nejžádanějších potravin“ a byly široce používány jako ájurvédský lék. Je těžké si představit indickou kuchyni bez mungo fazolí. Dnes se fazole mungo aktivně používají k výrobě proteinových doplňků a konzervovaných polévek. Ale samozřejmě je lepší koupit si syrové fazole a vařit si různé chutné pokrmy sami. Doba vaření mungo fazole je 40 minut, není nutné je předem namáčet.
Zde je to, co potřebujete vědět o Masha: 1) Fazole mungo obsahují mnoho živin: mangan, draslík, hořčík, kyselinu listovou, měď, zinek a různé vitamíny.
2) Fazole mungo jsou velmi uspokojující potravinou díky vysokému obsahu bílkovin, odolného (zdravého) škrobu a dietní vlákniny.
3) Mung se prodává jako prášek, celé syrové fazole, vyloupané (v Indii známé jako dal), fazolové nudle a klíčky. Klíčky fazolí mungo jsou skvělou přísadou do sendvičů a salátů.
4) Semena fazolí mungo lze jíst syrová, je to skvělý produkt pro vegany. Lze je také namlít a použít jako mouku.
5) Díky vysokému obsahu živin je fazole mungo považována za velmi užitečný produkt pro prevenci a léčbu řady onemocnění, včetně změn souvisejících s věkem, srdečních chorob, rakoviny, cukrovky a obezity. Také fazole mungo si poradí s jakýmkoli zánětem v těle.
6) Vědci upozorňují, že mezi rostlinnými produkty se fazole mungo vyznačují především vysokým obsahem bílkovin a živin, proto doporučují věnovat tomuto produktu pozornost a zařadit jej do svého jídelníčku.
7) Journal of Chemistry Central uvádí, že „fazole mungo je vynikající přírodní antioxidant, má antimikrobiální a protizánětlivé účinky, snižuje krevní tlak, předchází cukrovce a rakovině a normalizuje metabolismus.“
Obsah živin ve fazolích mungo. 1 šálek vařených fazolí mungo obsahuje: – 212 kalorií – 14 g bílkovin – 15 g vlákniny – 1 g tuku – 4 g cukru – 321 mikrogramů kyseliny listové (100 %) – 97 mg hořčíku (36 %), – 0,33 mg thiamin – vitamín B1 (36 %), – 0,6 mg manganu (33 %), – 7 mg zinku (24 %), – 0,8 mg kyseliny pantotenové – vitamín B5 (8 %), – 0,13, 6 mg vitaminu B11 (55 %), – 5 mg vápníku (XNUMX %).
Šálek klíčků mungo obsahuje 31 kalorií, 3 g bílkovin a 2 g vlákniny.
: draxe.com : Lakshmi