Složení Mléčná omáčka (k podávání s miskou)
| dojnice | 1000.0 (gram) |
| máslo | 50.0 (gram) |
| pšeničná mouka, prémie | 50.0 (gram) |
| cukr | 10.0 (gram) |
Způsob přípravy
Mouka restovaná na másle se zředí horkým mlékem nebo mlékem s přídavkem vývaru nebo vody a vaří se 7–10 minut na mírném varu. Poté dejte cukr, sůl, přefiltrujte a přiveďte k varu. K přípravě „mléčné omáčky s cibulí“ se cibule restuje, kombinuje se s hotovou mléčnou omáčkou (1000 7 g) a vaří se 10–250 minut. Omáčku přecedíme, cibuli utřeme, přivedeme k varu a ochutíme červenou paprikou (čistá hmotnost cibule 200, 150, 25 g a másla-20 g, 15 g, ve sloupcích I, II, III na XNUMX g omáčky výtěžek). Podávejte omáčku na přírodní kotlety a smažené maso.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Proteiny | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 3.9% | 2375 g |
| tuky | 7 g | 56 g | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| sacharidy | 8.9 g | 219 g | 4.1% | 3.8% | 2461 g |
| organické kyseliny | 0.09 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.005 g | 20 g | 400000 g | ||
| voda | 84.9 g | 2273 g | 3.7% | 3.4% | 2677 g |
| Jasan | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.1% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.1% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 4.4% | 2101 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6897 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 12.2% | 750 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Vitamin PP, NO | 0.7312 mg | 20 mg | 3.7% | 3.4% | 2735 g |
| niacinu | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 138.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 5% | 1802 g |
| Vápník, Ca | 106.7 mg | 1000 mg | 10.7% | 9.8% | 937 g |
| Křemík, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Hořčík, Mg | 12.8 mg | 400 mg | 3.2% | 2.9% | 3125 g |
| Sodík, Na | 46.1 mg | 1300 mg | 3.5% | 3.2% | 2820 g |
| Síra, S. | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.7% | 3448 g |
| Fosfor, P | 86.5 mg | 800 mg | 10.8% | 9.9% | 925 g |
| Chlor, Cl | 98.4 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.9% | 2337 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 94.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.8 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 4.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Jód, já | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 4.9% | 1875 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.0326 mg | 2 mg | 1.6% | 1.5% | 6135 g |
| Měď, Cu | 15.5 μg | 1000 μg | 1.6% | 1.5% | 6452 g |
| Molybden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
| Nikl, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 11.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 3.5% | 2619 g |
| Stroncium, Sr. | 15.1 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 18.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 21277 g |
| Chrome, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3.5% | 2632 g |
| Zinek, Zn | 0.3926 mg | 12 mg | 3.3% | 3% | 3057 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 3.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.5 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 109 kcal.
Mléčná omáčka (k jídlu) bohatý na vitamíny a minerály jako: vitamin B12 - 13,3%
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTUJÍCÍCH SLOŽEK Mléčná omáčka (k podávání s miskou) NA 100 g
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 109 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Mléčná omáčka (k jídlu), recept, kalorie, živiny