Složení Brambory dušené s houbami na zakysané smetaně
| brambory | 150.0 (gram) |
| porcini | 154.0 (gram) |
| máslo | 10.0 (gram) |
| smetana | 60.0 (gram) |
| pšeničná mouka, prémie | 2.0 (gram) |
Způsob přípravy
Syrové oloupané brambory se nakrájí na plátky a osmahnou se až do poloviny. Připravené čerstvé hříbky nakrájené na plátky se smaží. Smažené brambory a houby se dají do hrnce, zalijí se zakysanou smetanou smíchanou s prosátou a sušenou moukou, přikryjí se pokličkou a dusí se do měkka. Pusťte misku v hrnci.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 153.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Proteiny | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 3.7% | 1767 g |
| tuky | 10.1 g | 56 g | 18% | 11.7% | 554 g |
| sacharidy | 12.2 g | 219 g | 5.6% | 3.6% | 1795 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 10.1% | 645 g |
| voda | 114.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1980 g |
| Jasan | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 g |
| Vitamin C, askorbový | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamin PP, NO | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 g |
| niacinu | 3.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 g |
| Vápník, Ca | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 g |
| Křemík, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Hořčík, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Sodík, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Síra, S. | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 g |
| Fosfor, P | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 g |
| Chlor, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 587.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 77.9 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 101.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Jód, já | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Cobalt, Co. | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 g |
| Lithium, Li | 52 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 g |
| Měď, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 g |
| Molybden, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 g |
| Nikl, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titane, ty | 0.07 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 g |
| Chrome, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 g |
| Zinek, Zn | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.4 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 153,6 kcal.
Brambory dušené s houbami na zakysané smetaně bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 34%, vitamin C - 18,7%, vitamin PP - 21,6%, draslík - 26,5, 12,3, 67%, fosfor - 12,1%, kobalt - 20%, mangan - XNUMX%, chrom - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Brambory dušené s houbami ve zakysané smetaně NA 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 334 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 153,6 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Brambory dušené s houbami v zakysané smetaně, recept, kalorie, živiny