Složení Červená omáčka s kořeny (na dušené maso)
| Hlavní červená omáčka | 800.0 (gram) |
| mrkev | 125.0 (gram) |
| cibule | 89.0 (gram) |
| pórek | 50.0 (gram) |
| vodnice | 53.0 (gram) |
| kořen petrželky | 40.0 (gram) |
| zvířecí tuk | 45.0 (gram) |
| konzervovaný zelený hrášek | 30.0 (gram) |
| Konzervované zelené fazole | 30.0 (gram) |
| dřevo | 100.0 (gram) |
Způsob přípravy
Používají se vína jako Madeira, Maskat, Malaga, Port. Zelenina a cibule se nakrájí na plátky nebo na kostky, restují se, kombinují se s hlavní červenou omáčkou, přidá se nový hrášek a vaří se 10-15 minut. Na konci vaření dejte zelený hrášek, nasekané fazole, omáčku přiveďte k varu a přidejte připravené víno (str. 306). Omáčka může být připravena bez vína.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 199.6 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 844 g |
| Proteiny | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 8.2% | 613 g |
| tuky | 10 g | 56 g | 17.9% | 9% | 560 g |
| sacharidy | 16 g | 219 g | 7.3% | 3.7% | 1369 g |
| organické kyseliny | 0.5 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 2 g | 20 g | 10% | 5% | 1000 g |
| voda | 231 g | 2273 g | 10.2% | 5.1% | 984 g |
| Jasan | 2 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 111.3% | 45 g |
| Retinol | 2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.3% | 3922 g |
| Vitamin C, askorbový | 6.2 mg | 90 mg | 6.9% | 3.5% | 1452 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamin PP, NO | 4.8584 mg | 20 mg | 24.3% | 12.2% | 412 g |
| niacinu | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 469.8 mg | 2500 mg | 18.8% | 9.4% | 532 g |
| Vápník, Ca | 40.2 mg | 1000 mg | 4% | 2% | 2488 g |
| Křemík, Si | 5.5 mg | 30 mg | 18.3% | 9.2% | 545 g |
| Hořčík, Mg | 38.5 mg | 400 mg | 9.6% | 4.8% | 1039 g |
| Sodík, Na | 42.5 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.7% | 3059 g |
| Síra, S. | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.2% | 4237 g |
| Fosfor, P | 154.8 mg | 800 mg | 19.4% | 9.7% | 517 g |
| Chlor, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.5% | 9583 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 226.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 107.1 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 36.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 8.6% | 581 g |
| Jód, já | 5.2 μg | 150 μg | 3.5% | 1.8% | 2885 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.5% | 476 g |
| Lithium, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1943 mg | 2 mg | 9.7% | 4.9% | 1029 g |
| Měď, Cu | 70.8 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.6% | 1412 g |
| Molybden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 6.3% | 795 g |
| Nikl, Ni | 14.6 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 61.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 g |
| Stroncium, Sr. | 2.4 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 10.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.4 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20619 g |
| Chrome, Cr | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Zinek, Zn | 0.4254 mg | 12 mg | 3.5% | 1.8% | 2821 g |
| Zirkonium, Zr | 0.3 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 6.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 7.1 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 199,6 kcal.
Červená omáčka s kořeny (na dušené maso) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 222,2%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 24,3%, draslík - 18,8%, křemík - 18,3%, fosfor - 19,4, 17,2, 21%, železo - 12,6%, kobalt - XNUMX%, molybden - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Červená omáčka s kořeny (na dušené maso) NA 100 g
- 35 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 32 kCal
- 51 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 16 kCal
- 163 kCal
Tagy: Jak vařit, kalorická hodnota 199,6 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Červená omáčka s kořeny (na dušené maso), recept, kalorie, živiny