Russula bříza (Russula betularum)
- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nejisté polohy)
- Řád: Russulales (Russulovye)
- Čeleď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Russula (Russula)
- Typ: Russula betularum (Bříza Russula)
- Russula emetická
Russula březová (Russula emetica) je houba patřící do čeledi Russula a rodu Russula.
Russula březová (Russula emetica) je dužnatá plodnice, skládající se z klobouku a stonku, jejíž dužina se vyznačuje bílou barvou a velkou křehkostí. Při vysoké vlhkosti mění barvu na šedavou, mírně voní a má ostrou chuť.
Klobouk houby v průměru dosahuje 2-5 cm, vyznačuje se velkou tloušťkou, ale zároveň je velmi křehký. U nezralých plodnic je zploštělý, má zvlněné okraje. Jak houba dozrává, stává se mírně depresivní. Jeho barva může být velmi různorodá, od sytě červené až po měděnou. Je pravda, že častěji je klobouk březového russula lila-růžový se nažloutlým nádechem uprostřed. Při vysoké vlhkosti se může stát flekatým a změnit barvu na krémovou. Vrchní slupku lze z uzávěru velmi snadno sejmout.
Noha russula březového se zpočátku vyznačuje vysokou hustotou, ale ve vlhkém počasí velmi zkřehne a velmi zmokne. Jeho tloušťka po celé délce je přibližně stejná, někdy je však v horní části tenčí. Noha rusuly březové je nažloutlá nebo bílá, vrásčitá, uvnitř často prázdná (zejména u zralých plodnic).
Hymenofor houby je lamelární, skládá se z tenkých, vzácných a křehkých destiček, mírně srostlých s povrchem stonku. Jsou bílé a mají zubaté okraje. Výtrusný prášek má také bílou barvu, skládá se z malých vejčitých částic, které tvoří neúplnou síť.
Popsaný druh je široce rozšířen v severní Evropě. Russula březová získala své jméno pro pěstování v březových lesích. Kromě toho lze houby tohoto druhu nalézt i ve smíšených jehličnatých-listnatých lesích, kde roste mnoho bříz. Russula bříza miluje růst na vlhkých místech, někdy se vyskytuje v bažinatých oblastech, na sphagnum. Russula březová houba je běžná v naší zemi, Bělorusku, Velké Británii, evropských zemích, Ukrajině, Skandinávii. Aktivní plodení začíná v polovině léta a pokračuje až do konce první poloviny podzimu.
Russula březová (Russula betularum) patří mezi houby podmíněně jedlé, ale někteří mykologové ji řadí mezi nejedlé. Použití čerstvých hub tohoto druhu může vést k mírné gastrointestinální otravě. Je pravda, že použití plodnic houby spolu s horním filmem, který obsahuje toxické látky, vede k takovému účinku. Pokud je odstraněn před konzumací hub, nedojde k jejich otravě.