Obsah
Popis
Sezamový olej je rostlinný olej, který se získává ze semen rostliny Sesamum indicum nebo sezamu. Sezamový olej se vyrábí z pražených a surových semen, ale nejužitečnější je nerafinovaný první za studena lisovaný olej ze surových sezamových semen.
Není těžké rozlišovat mezi třemi druhy sezamového oleje: za studena lisovaný olej má světle zlatou barvu a dobře definované sezamové aroma. Tepelně upravený olej má žlutou barvu, téměř necítí, má nasládlou ořechovou chuť. Pražený sezamový olej je nejtmavší odstín.
Faraoni používali sezamový nebo sezamový olej k úlevě a prevenci mnoha nemocí. Kromě toho je široce používán pro kosmetické účely pro každodenní péči o pleť. Mnoho odborníků zdůrazňuje další hlavní rys sezamového oleje - jeho schopnost zhubnout.
Složení sezamového oleje
Aminokyselinové složení sezamového oleje je velmi bohaté: 38-47% linolová, 36-47% olejová, 7-8% palmitová, 4-6% stearová, 0.5-1% arachinová, 0.5% hexadecen, 0.1% kyselina myristová.
Sezamový olej obsahuje užitečné mastné kyseliny Omega-3, Omega-6, Omega-9, vitamíny A, B, C a E a také fosfolipidy užitečné pro hladké fungování nervového systému, mozku a jater. Kromě toho drží sezamový olej rekord v obsahu vápníku.
Výhody sezamového oleje
Sezamový olej obsahuje polynenasycené mastné kyseliny - stearovou, palmitovou, myristovou, arachidovou, olejovou, linolovou a hexadenovou. Je bohatý na vitamíny, stopové prvky, fytosteroly, fosfolipidy a další cenné účinné látky.
Sezamový olej ve svém složení obsahuje skvalen - antioxidant nezbytný pro normální tvorbu genitální oblasti, posilující imunitní systém. Tento antioxidant má antifungální a baktericidní vlastnosti.
Obsahuje také lignany, které bojují proti rakovinovým buňkám. Tyto látky normalizují hormonální hladiny, a proto jsou užitečné pro ženy v dospělosti.
Sezamový olej je nezbytný pro ženy během těhotenství a kojení, vyživuje kožní buňky a předchází vzniku strií.
Olej zlepšuje mužskou erekci, má příznivý účinek na fungování prostaty a proces spermatogeneze.
Léčivé vlastnosti:
- zpomalení stárnutí vlasových buněk, kůže, nehtů;
- zlepšená srážlivost krve;
- posílení kardiovaskulárního systému;
- normalizace tlaku;
- snížení křečí mozkových cév;
- úleva od stavu během menstruace;
- snížení hladiny cholesterolu;
- zvýšené prokrvení mozku;
- čištění trávicího systému toxinů, toxinů a solí;
- stimulace trávení;
- zvýšená imunita;
- snížení hladiny cukru v krvi;
- úleva od astmatu, bronchitidy a jiných plicních onemocnění;
- posílení zubní skloviny a dásní;
- eliminace zánětlivých procesů.
Pokud do své stravy přidáte sezamový olej, můžete zabránit průběhu mnoha nemocí - aterosklerózy, arytmií, infarktu, mrtvice, hypertenze, tachykardie, ischemické choroby srdeční.
Sezamový olej v kosmetologii
Sezamový olej má protizánětlivé, baktericidní, protiplísňové a hojivé účinky, a proto se používá v lidové a tradiční medicíně k léčbě různých dermatologických onemocnění.
Pro kosmetické účely se sezamový olej používá k:
- vyživující, zvlhčující a změkčující suchou pokožku;
- syntéza kolagenu;
- eliminace vypadávání vlasů;
- normalizace mazových žláz;
- udržování normální rovnováhy vody a lipidů v pokožce;
- obnovení funkce ochrany epidermis;
- čištění pokožky od mrtvých buněk a škodlivých látek;
- odstranění akné;
- úleva a hojení pokožky před popáleninami
- zabránit stárnutí pokožky.
Vzhledem k bohatému obsahu užitečných látek v sezamovém oleji se přidává do různých krémů a masek, pleťových vod a tonik, balzámů na rty a opalovacích přípravků. Sezamový olej je navíc vhodný i pro dětskou pokožku. Používá se jako masážní olej jako hřejivý prostředek, po kterém dítě lépe spí a je méně nemocné.
Jak správně aplikovat sezamový olej
Nejdůležitějším pravidlem při používání tohoto oleje je znát opatření, nemělo by to být příliš mnoho. Maximální částka pro dospělého za den je 3 lžíce. lžíce.
Kontraindikace
Nedoporučuje se používat sezamový olej pro lidi náchylné k tromboflebitidě, trombóze a křečovým žilám. Povinnou kontraindikací je individuální nesnášenlivost. Stejně jako zvýšené srážení krve.
V každém případě, pokud existují pochybnosti o tomto produktu, měli byste problémy projednat se svým lékařem.
Bílý sezamový olej ve vaření
Japonská, čínská, indická, korejská a thajská kuchyně nejsou bez tohoto produktu kompletní. Kvalifikovaní kuchaři doporučují k vaření používat nerafinovaný olej, který má bohatou chuť a vůni. Hodí se zvláště k mořským plodům, je nepostradatelný při přípravě pilafu a do salátového dresinku.
Sezamový olej se používá s medem a sójovou omáčkou při přípravě masitých pokrmů. Musíte vědět, že specifičnost oleje nedovoluje, aby byl použit ke smažení, a přidává se do teplých jídel při podávání. Doporučeno pro dietetiky a vegetariány.
Znalci orientální kuchyně nazývají sezamový olej lahodnou exotikou a „srdcem“ asijských pokrmů; rozhodně doporučují těm, kteří to ještě neudělali.