Efekt matrace
Cukrže jsme jedli se promění v glukóza: to je norma. Molekuly glukózy se připojují k proteinovým vláknům jednoduchou chemickou reakcí: to je také běžný každodenní proces. Podílejí se také vlákna kolagenu: Tento protein dělá pokožku pevnou a hladkou a působí jako jakýsi druh kostry – jako pružina v matraci. S věkem je kolagenu méně a méně a „matrace“ ztrácí svůj tvar.
Stejně tak přebytek glukózy působí na kůži, která „lepí“ kolagenová vlákna. „Slazený“ kolagen ztvrdne, deformuje se, ztrácí pružnost a kůže přestává být elastická. Výrazové vrásky se zostřují a přidávají se k nim ty, které nechávají na obličeji plynutí času a ultrafialové světlo.
Méně cukru
Vzdát se sladkého úplně, aby vám cukr nepokryl obličej vráskami? Takové oběti nejsou nutné: stačí dodržovat doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO) a ujistit se, že denní množství cukru „v čisté formě“ nepřesahuje 10 % všech kalorií snědených za den. Pokud například zkonzumujete 2000 kalorií denně, pak hladinu cukru – 50 gramů, tedy něco málo přes 6 čajových lžiček denně (nebo půl láhve standardní sladké sody).
Lékaři se však domnívají, že tato dávka je příliš velká, zvláště když uvážíte, že v dnešní průměrné stravě je příliš mnoho sacharidů (které se nevyhnutelně mění na stejnou glukózu). A také pokud si pamatujete, že normu cukru tvoří „čistý cukr“, který se nachází nejen v krabici na rafinovaný cukr, ale také například v ovocných šťávách a také v mnoha hotových výrobcích ( kde se často skrývá pod tajemnými synonymními názvy).
Prozkoumejte etiketu na sáčku müsli nebo instantních cereálií, které jste zvyklí jíst každý den, a proveďte stejný průzkum se všemi potravinami, které každý den skončí na vašem stole.