Obsah
Obecný popis červené papriky
Červená paprika je jednou z odrůd papriky. Keř je vytrvalý, ale pěstuje se jako jednoletá rostlina. Plody jsou velké, duté, silné, masité a šťavnaté stěny (až 6 mm) nasládlé chuti. Jsou červené, žluté, oranžové a zelené. Lidé je od pradávna používali k jídlu. Pepř původně rostl ve Střední Americe, odkud byl v 16. století přivezen do Španělska.
Dále se šíří po celé Evropě a Malé Asii. Do Evropy a bulharských osadníků (díky nimž dostal své jméno) se dostala v 19. století a stala se velmi populární, zejména v evropské kuchyni. V současné době jsou všechny žluté, oranžové a červené sladké papriky klasifikovány jako papriky. Jí se syrový a zpracovaný.
Každá zelenina je svým způsobem zdravá a každá by měla být přítomna ve stravě. Lékaři však doporučují jíst papriku každý den, protože obsahuje vzácné vitamíny a může předcházet mnoha chorobám.
Zeleninový pepř je druh bylin z čeledi Solanaceae a také zemědělská zeleninová plodina. Existuje mnoho druhů paprik: sladká, bulharská, salátová, chilli a další. Může být také červená, žlutá, bílá a zelená. Nejoblíbenější a nejpoužívanější je paprika a nejužitečnější je red hot.
Tajemství a vlastnosti vaření červené papriky
Papriky jsou dobré k jídlu čerstvé; můžete je vařit, péct, dusit, smažit na pánvi a také je grilovat. Lidé ji přidávají do jídel jako koření a vaří ji jako samostatnou misku. Pepř dodává jídlu chutnou vůni, zajímavou chuť a vypadá skvěle v každém jídle. Lidé ji používají do polévek, kastrolů, zeleniny a masa, k pečení a přípravě salátů (čerstvých i zpracovaných, smažených nebo pečených). Občerstvení z toho vypadá krásně na slavnostním stole.
Vynikající jídlo je plněná červená paprika. Lidé ho plní masem, rýží, pohankou a dalšími obilovinami, se zeleninou i bez ní. U některých pokrmů byste měli papriky péct v troubě nebo na grilu. V takovém případě musíte po uvaření opatrně odstranit slupku a použít pouze dužinu, která je při pečení obzvláště křehká a aromatická.
Zeleninu lze sklízet různými způsoby - sušenou, sušenou, zmrazenou, konzervovanou samostatně a v kombinaci s jinou zeleninou. Zmrazení umožňuje maximální zachování užitečných vlastností. Za tímto účelem se umyté a sušené ovoce nakrájí na proužky a zmrazí v mrazáku.
Od dávných dob lidé sklízeli pepř ve formě prášku - předsušené plody se drtily na prášek a v této formě se skladovaly a používaly se do pokrmů.
Příznivé vlastnosti červené papriky
Sladká paprika je bohatá na vitamíny a další užitečné látky. Proto jsou doporučovány v lékařské a zdravé výživě. Pro maximální účinek by se měl používat pouze syrový, protože během tepelného zpracování dojde ke ztrátě až 70% živin. Paprika zlepšuje zdraví očí, slouží k prevenci zhoubných novotvarů, předchází anémii, dokonale posiluje imunitní systém a je užitečná při hubnutí.
Pepř normalizuje spánek, zlepšuje náladu a posiluje paměť. Dokonale posiluje stěny cév, ředí krev a stabilizuje krevní tlak. Jako externí lék pomáhá při artritidě a neuralgii; je také účinný pro ischias. Zlepšuje vzhled a stav nehtů a vlasů, předchází plešatosti a činí pokožku pružnější. Díky vysokému obsahu důležitých stopových prvků je prospěšný během těhotenství.
Červené papriky jsou nejbohatší na vitamín C mezi zeleninou a na druhém místě za ostatními produkty jsou šípky. Obsahuje také vzácný vitamín P, který pomáhá srdci a cévám. Kromě toho pepř obsahuje několik vitamínů B, které zlepšují spánek, náladu, posilují vlasy a vyhlazují pokožku. Obsahuje také draslík se železem, nezbytným pro naše srdce a krev; silikon, vlasy a nehty milují. Jód zlepšuje metabolismus a úroveň inteligence; beta-karoten, který zvyšuje imunitu a zlepšuje vidění; antioxidanty, které brání stárnutí.
Újma
Paprika je kontraindikována:
- s onemocněním žaludku a dvanáctníku;
- jakékoli nemoci gastrointestinálního traktu doprovázené zvýšením kyselosti;
- hypertenze;
- problémy se srdečním rytmem;
- srdeční choroba;
- epilepsie;
- s onemocněním jater a ledvin;
- lidé náchylní k alergickým reakcím.
- Měly by jej používat opatrně i děti do 3 let, těhotné a kojící ženy.
Použití v kosmetologii
Červenou papriku je skvělé použít k výrobě masek na kůži pro zvýšení krevního oběhu. Chcete -li to provést, měli byste smíchat mletý pepř s bílou hlínou a poté směs rozpustit ve vařené vodě. Maska by měla mít konzistenci zakysané smetany střední hustoty. Po aplikaci pepřové masky se stav pokožky zlepší, barva bude zdravější a rovnoměrnější tmavé kruhy pod očima zmizí.
Lidé jej také používají k bělení pokožky. Chcete-li vytvořit bělící pepřovou masku, potřebujete sladké papriky. Polovinu lusku otřete na jemném struhadle. Výsledná kaše se vtírá do pokožky po čistících procedurách po dobu půl hodiny. Na konci období pepř omyjte studenou vodou a na pokožku naneste vhodný výživný krém. Tato maska pomáhá vyrovnat tón pleti a vyhladit stařecké skvrny. Vitamíny, které obsahuje červená paprika, vyživují pokožku a zlepšují její celkový stav. Přestože papriky nejsou horké, zvyšují také krevní oběh a nehrozí nebezpečí popálení.
vlastnosti anti-aging
Červená paprika je vhodná i pro přípravu kosmetiky proti stárnutí. Za tímto účelem smíchejte 1 lžičku. Včelí vosk se 2 lžícemi. Kostní dřeň a roztavte ji ve vodní lázni. Část lusku pálivé červené papriky asi 1 cm se rozemele a smíchá s 1 polévkovou lžící - olivovým olejem. Čerstvé listy kopřivy, břízy, horského popela, rybízu, petrželky, meduňky a růžových lístků, odebrané ve stejném poměru, se rozemelou na homogenní hmotu o hmotnosti asi 20 g. Smíchejte všechny přísady a dejte je na chladné místo. Krém proti stárnutí byste měli nanést na pokožku krku a obličeje.
Pro stárnoucí pleť existuje recept na masku z červené papriky. K jeho přípravě nepotřebujete pálivou, ale červenou sladkou papriku, rozdrťte jeden její lusk jakýmkoli vhodným způsobem. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci do pepřové kaše, přidejte med a důkladně promíchejte. Pepřovou masku naneste na pokožku po dobu 20 minut. Poté jej omyjte studenou vodou. Kůže po zákroku vypadá znatelně zdravěji a svěžeji.
Další recept proti stárnutí se skládá z lusku červené papriky, syrového kuřecího vejce a 1 lžičky-zakysané smetany. Pomohlo by, kdybyste nakrájili papriku a rozklepli vejce, poté je spojili a smíchali se zakysanou smetanou. Masku naneste na pokožku po dobu 20 minut. Poté jej omyjte teplou vodou. Po tomto postupu je prospěšné umytí studenou vodou.
Složení a obsah kalorií
Paprika obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny A, C (maximální množství mezi paprikami), E, PP a K. Minerály: draslík, vápník, selen, hořčík, fosfor, sodík, měď, mangan, zinek a žehlička.
Kalorický obsah je 20-29.5 kcal na 100 g produktu.
Červená paprika: recepty
Klasický. Jak vařit plněné papriky s masem a bez masa
Tato zelenina je trendy ve vaření. Nejrozšířenějším pepřovým pokrmem je pravděpodobně plněný pepř, i když si oblíbenost získávají také grilované papriky. A v mexické a latinskoamerické kuchyni patří chilli papričky mezi top produkty.
Papriky jsou nejužitečnější syrové, takže jejich příprava na zimu je lepší dělat v syrové formě v mrazáku. Chcete-li papriky zmrazit, musíte je umýt, osušit, oloupat ze stonku a semen a pak je buď dát do mrazničky přímo v této podobě, nebo je rozříznout a zmrazit po částech na zip nebo vakuové sáčky.
Ale i pečené papriky jsou stále velmi užitečné, takže je můžete připravit na zimu v této podobě.
Pečené papriky na zimu
Složky na 0.5 plechovky:
- 700 g pepře
- 1 polévková lžíce s hromadou soli
- 80 ml rostlinného oleje
Příprava:
Předehřejte troubu na 180 stupňů, papriky naolejujte a dejte na plech. Pečte papriky asi 30 minut, dokud nezměknou, poté oloupejte slupky a případně stonky a semínka. Poté papriky pevně složte do připravených nádob a posypte je solí. Naplňte papriky kalcinovaným olejem, sterilizujte nádoby a stočte je.
Podívejte se na video níže o tom, jak pečené červené papriky správně, aby vyšly šíleně chutné:
