O vytrvalostních sportovcích je známo, že jsou nenasytní, zejména během svých vrcholných tréninků (vzpomeňme na Michaela Phelpse a jeho dietu s 12000 XNUMX kaloriemi za den před olympijskými hrami v Londýně). Možná vás překvapí, že Kate Ziegler, dvojnásobná olympionička a čtyřnásobná mistryně světa, exceluje v ovoci, zelenině, obilovinách a luštěninách.
Ziegler, 25, říká, že její veganská strava jí dává více energie na zotavení mezi tréninky. STACK vyzpovídá Zieglerovou, aby zjistil, proč se stala vegankou a kolik quinoy potřebuje, aby získala dostatek energie na všechna kola, která uplave v bazénu.
ZÁSOBNÍK: Jste vegetarián. Řekni nám, jak jsi k tomu přišel?
Ziegler: Maso jsem jedl velmi dlouho a nevěnoval jsem příliš pozornosti svému jídelníčku. Když mi bylo 20 let, začal jsem se více soustředit na svůj jídelníček. Svačiny jsem ze svého jídelníčku nevyškrtal, jen jsem přidal více ovoce a zeleniny. Začal jsem se více věnovat ovoci, zelenině, rostlinné výživě a cítil jsem se lépe. Poté jsem začal číst o nutričních aspektech, environmentálních aspektech a myslím, že mě to přesvědčilo. Tak jsem se asi před rokem a půl stal vegetariánem.
ZÁSOBNÍK: Jak vaše strava ovlivnila vaše výsledky?
Ziegler: Urychlila dobu zotavení. Od tréninku k tréninku se cítím lépe. Předtím jsem měl málo energie, neustále jsem se cítil unavený. Měl jsem anémii. Když jsem začal vařit, číst a učit se více o tom, jak vařit správné jídlo pro zotavení, zjistil jsem, že se mé výsledky zlepšily.
ZÁSOBNÍK: Je pro vás jako olympijského sportovce obtížné přijmout dostatek kalorií pro všechny vaše aktivity?
Ziegler: Neměl jsem s tím velký problém, protože mnoho potravin je bohatých jak na živiny, tak na kalorie. Vezmu si velký šálek quinoi, přidám čočku, fazole, salsu, někdy papriku, je to něco na mexický styl. Přidám nějaké výživné droždí, aby to mělo „sýrovou“ chuť. Batáty jsou jedno z mých oblíbených jídel. Existuje mnoho způsobů, jak získat správné množství kalorií.
ZÁSOBNÍK: Jíš po tréninku něco speciálního?
Ziegler: Já se držím zásady – jezte v tento den to, co mi připadá chutné. (Smích). Vážně, po tréninku většinou jím sacharidy k bílkovinám v poměru 3 ku 1. Není to psané do kamene, ale většinou jsou to sacharidy, které by mi pomohly doplnit glykogen, který jsem ztratil za tříhodinový trénink. Dělám smoothie s čerstvým ovocem a přidávám špenát, ledová semínka a avokádo na tuk. Nebo smoothie s hráškovým proteinem a čerstvým ovocem. Nosím to s sebou, abych se najedl do 30 minut po tréninku.
ZÁSOBNÍK: Jaké jsou vaše oblíbené vegetariánské zdroje bílkovin?
Ziegler: Mezi mé oblíbené zdroje bílkovin patří čočka a fazole. Jím hodně ořechů, které jsou bohaté nejen na tuky, ale i na bílkoviny. Vajíčka opravdu miluji, toto je jeden z mých nejoblíbenějších produktů, dá se s nimi dělat cokoliv.
ZÁSOBNÍK: Nedávno jste se zapojili do kampaně Teaming Up 4 Health. co je jejím cílem?
Ziegler: Šiřte informace o zdravém životním stylu a zdravém stravování, o tom, jak vám jídlo může dodat energii, ať už jste olympionik nebo jen ráno běháte 5K. Výživa je pro nás všechny velmi důležitá. Jsem tu, abych informoval o výhodách zdravé výživy: ovoce, zelenina, celozrnné výrobky, které ne vždy můžeme koupit v obchodě.
ZÁSOBNÍK: Pokud potkáte sportovce, který uvažuje o tom, že se stane vegetariánem, jaká by byla vaše rada?
Ziegler: V případě zájmu doporučuji vyzkoušet. Možná nepůjdete celou cestu, možná se v pondělí vzdáte masa a budete poslouchat své pocity. Pak jej můžete kousek po kousku rozšířit a vytvořit z něj svůj životní styl. Nebudu nikoho převádět. Říkám, nedívejte se na to jako na vegetariánství, dívejte se na to jako na přidání ovoce a zeleniny do vašeho jídelníčku a jděte od toho.