Obsah
Plíseň je nejčastější onemocnění, se kterým se houbaři setkávají při chovu žampionů a hlívy ústřičné. Bohužel neexistují účinné způsoby boje s plísní čerstvých hub a ochrana plodin spočívá ve včasném provádění preventivních opatření. Hlavními druhy plísní hub jsou zelené, žluté, žlutozelené, konfety, karmínové, pavučinové a olivové. Co dělat, abyste zabránili vzniku plísní na houbách během pěstování, je podrobně popsáno na této stránce.
Proč se na houbách objevuje zelená plíseň?
Zelená plíseň, zpravidla postihuje žampiony pěstované ve velkých místnostech. Důvodem, proč se zelená plíseň na houbách objevuje, jsou různé druhy skae-yutsht, v přírodě jsou poměrně rozšířené a objevují se v substrátu spolu s výchozími materiály. Spolu s dalšími mikroorganismy se také podílejí na fermentaci. Tento patogen netrpí při vysokých teplotách. V tomto případě zbývající mikroorganismy zemřou a tato houba se začne vyvíjet ještě rychleji, aniž by narazila na jakékoli překážky a konkurenty. Mycelium této houby je tenká hyfa, která prostupuje celým substrátem a dodává mu vůni sklepa a plísně. V takových podmínkách se houbové mycelium nemůže vyvíjet, protože nenachází živiny. Umírá velmi rychle. A parazitická houba vyvíjí spory. V důsledku toho se na substrátu objevují pupeny světle zelené, olivově zelené, černé barvy. Výtrusy houby jsou plné zelených výtrusů. Navíc čpavek v substrátu a nedostatek čerstvého vzduchu rozvoj této houby jen stimulují. Pokud je slepičí trus ve výchozí směsi nerovnoměrně promíchán, pak také někdy způsobuje zelenou plíseň.
Jak vypadají houby infikované zelenou plísní, je znázorněno na fotografii:
Zelené plísni lze pouze zabránit. Proč výchozí surovinu pro substráty brát pouze ve vhodném dávkování a správně kompostovat. Samotný proces pasterizace musí být neustále monitorován, aby se v žádném případě zabránilo přehřátí.
Substrát postižený chorobou je přípustné znovu protřepat. V důsledku toho můžete získat nízký výnos. Před takovou manipulací se substrát obvykle posype superfosfátovým práškem.
Hnědá a žlutá plíseň na hlívě ústřičné a žampionech
hnědá plíseň často postihuje hlívu ústřičnou a žampiony. Jejím původcem je plesnivá saprofytická houba. Plíseň se může objevit na podkladu před nebo po nanesení krycího materiálu. Nejprve je forma bílá a načechraná a poté se stává hnědošedou ve formě plaku. Pokud ho poplácáte rukou nebo zalijete vodou, z míst se zvedá prach. Když houbové mycelium vyklíčí v krycím materiálu, houbová plíseň zmizí.
Této nemoci lze pouze předejít, neexistuje žádná léčba. Jako preventivní opatření by měl být krycí materiál ošetřen foundationazolem. Také nekompostujte na zemi.
žlutá plíseň také často postihuje žampiony. Je způsobena parazitickou houbou Myceliophtora lutea; tento patogen je pro žampiony jedním z nejnebezpečnějších. Taková houba se v přírodě vyskytuje – parazituje na divoce rostoucím myceliu různých hub. A v substrátu se vyvíjí pouze tehdy, pokud je na stejném místě houbové mycelium. Na hranici mezi krycím materiálem a substrátem se objevuje bělavé mycelium. Poté se vytvoří spóry a postižená místa zežloutnou. Samotný substrát začíná vonět jako oxid mědi neboli karbid. Spory houby jsou poměrně odolné vůči vysokým teplotám, při pasterizaci neuhynou a mohou být přenášeny s půdou, kontaminovaným substrátem, rukama a nástroji lidí.
Pro preventivní účely je nutné přísně dodržovat hygienické požadavky, správně kompostovat. Pokud je substrát infikován, pak by mělo být vše kolem houby postříkáno týdně 4% roztokem formalínu. A po každém přerušení je nutné obojky postříkat 1% roztokem síranu měďnatého. Infikovaný substrát je také ošetřen 1% roztokem síranu měďnatého a teprve poté odvezen na skládku. Tento substrát nelze použít jako organické hnojivo. Všechny produkční oblasti musí být po každém střídání plodin napařeny při 12 °C po dobu 72 hodin.
Co dělat, když se na houbách objeví plíseň konfet
žluté plísňové konfety – Toto je jiné onemocnění, odlišné od obvyklé žluté plísně. Způsobuje ji jiný druh parazitické houby. V substrátu se tvoří bělavé mycelium ve formě roztroušených skvrn. O něco později žloutnou a stávají se žlutohnědými. Uprostřed se může vytvořit i houbová tkáň.
Tento parazit, který se vyvíjí současně s houbovým myceliem, nad ním postupně začíná dominovat. Skvrny jsou dobře vidět přes tašku. Je dokonce snadné je zkontrolovat tak, že substrát ze sáčku vysypete na papír a rozdělíte do vodorovných vrstev. Plíseň má obvykle jinou barvu než houbové mycelium – je vždy šedostříbrná. Rozvíjející se onemocnění má depresivní účinek na plodnost hub. Nejprve se zpomalí, pak se nakonec zastaví.
K největšímu rozvoji plísní dochází 50.-60. den po výsevu podhoubí. Proto, čím později dojde v žampionu k plodu, tím větší budou ztráty.
Spory této plesnivé parazitické houby hynou při teplotách 60 °C a vyšších. Častěji se choroba šíří substrátem, někdy ji lze nalézt i na půdě. Infekce se může dostat do substrátu, když je vyložen z komory. Spory přináší vítr spolu s prachem ze sousedních žampionů nebo z vyčerpaného substrátu. Infikovat se může i půdní materiál. Výtrusy jsou přenášeny spolu s oblečením a botami, s nástroji, klíšťaty, myšmi, houbovými muškami atd.
Aby se zabránilo infekci, je nutné dodržovat hygienické požadavky jak v samotném závodě žampionů, tak na území sousedícím s ním. Kompostování se nesmí provádět na hliněné podlaze. Substrát musí být řádně pasterizován po dobu 12 hodin při 60 °C. Je vhodnější používat sáčky z polymerové fólie, které sníží riziko šíření infekce při kladení hub. Kromě toho je třeba důsledně dodržovat všechna opatření (příprava pěstebního substrátu, rychlé klíčení podhoubí, smíchání s pasterizovaným substrátem atd.), která urychlují růst podhoubí a tvorbu plodů. To pomůže snížit riziko ztráty plodiny.
Pokud jsou houby přesto pokryty plísní, neměly by se odřezky nohou a krycí materiál, který na nich ulpí, rozptýlit. Musí být shromážděny v pytlích z polymerové fólie a složeny do jámy speciálně připravené k tomu. Tyto odpady je nutné každý den zalévat roztokem síranu měďnatého. Otvor je potřeba zasypat zeminou. Celá místnost, ve které jsou žampiony zabaleny, se musí každý den umýt a dezinfikovat roztokem síranu měďnatého. Všechny větrací otvory musí být zakryty sítěmi. Před a po práci v houbě byste si měli umýt všechny pracovní nástroje, vyprat pracovní oděv, umýt a dezinfikovat boty roztokem síranu měďnatého a umýt si ruce mýdlem a vodou.
Hlavní opatření v boji proti plísním jsou preventivní. Nejprve je nutné odstranit všechny zdroje infekce ve všech fázích pěstování hub.
Aby se na houbách neobjevila plíseň, je třeba celou plochu v žampionu jednou týdně postříkat 1% roztokem síranu měďnatého. Použitý substrát je nutné před odstraněním z houby ošetřit roztokem síranu měďnatého. Jako organické hnojivo lze použít pouze tam, kde nejsou houby. Výrobní zařízení by měla být také zapařena spolu se substrátem.
žlutá zelená houbová plíseň
žlutozelená plíseň substrát u žampionů je postižen poměrně často. Houby zeslábnou, mají šedou barvu; mycelium postupně odumírá. Na jejím místě se tvoří plesnivé houby se žlutozelenými výtrusy a bělavým myceliem. Má charakteristický zatuchlý zápach a je viskózní. Toto onemocnění je způsobeno několika různými plísněmi. Mohou se vyvíjet současně a je poměrně obtížné je izolovat. Tento typ plísní je v přírodě běžný. Do substrátu se dostává spolu s výchozími materiály a spolu s dalšími mikroorganismy se podílí na kompostování. Žlutozelená plíseň se začíná vyvíjet při teplotě 45 ° C. Při dobré pasterizaci zcela zahyne. Pokud je pasterizace provedena ve špatné víře a samotný substrát je nekvalitní, pak plíseň rychle infikuje houbové mycelium v raných fázích vývoje. Infekce je schopna proniknout do kvalitního substrátu. Zdrojem nákazy může být kontaminovaný odpadní substrát, který byl rozházený v blízkosti žampionů a kompostiště, vítr a prach, obuv, nářadí. Když už jsou houby plesnivé, je pozdě přemýšlet, co dělat. Pokud je infekce zavedena v relativně pozdní době, kdy je mycelium plně vytvořeno a začala tvorba plodů, pak se riziko ztráty plodiny mírně snižuje.
Abyste tomuto onemocnění zabránili, musíte na kompostišti vždy dodržovat všechna hygienická pravidla. Nepoužívejte dlouho skladovaný ptačí trus. Kompostování by mělo být prováděno při dodržení všech požadavků a mělo by být umístěno do zóny hromady. Podklad musí být vždy tepelně zpracován. Navíc je potřeba ji navlhčit ihned po vyjmutí houby z ní. Ve větrných dnech je nežádoucí jej čistit. Spotřebovaný substrát je nutné vyjmout v plastových pytlích. Houby pravidelně omývejte a dezinfikujte fungicidy.
Jiné druhy plísní
karmínová plíseň způsobená houbou Sporendomena purpurescens Bon. Objevuje se během plodování ve formě bílých chuchvalců nebo obalu mycelia mezi hrudkami krycího materiálu. Mycelium této plísně se vyvíjí velmi rychle a pokrývá celou vrstvu krycího materiálu. Při zalévání neabsorbuje vodu. U žampionů plodnost nejprve klesá, pak se úplně zastaví. Podhoubí plísně zežloutne, později třešňově červené a začíná sporulace. Tato houba má velmi ráda dusík a vyvíjí se v substrátu bohatém na něj. Pokud teplota substrátu dosáhne 10–18 °C, pak se růst plísně zvýší, zatímco vývoj pěstované houby se naopak zpomalí.
Aby se zabránilo tomuto onemocnění, je třeba se vyhnout substrátu přesycenému dusíkem a podmáčenému. Dusíkatá hnojiva musí být aplikována velmi opatrně. Při tepelné úpravě podkladu musí jistě docházet k přílivu čerstvého vzduchu. Amoniak musí být zcela uvolněn. Teplota substrátu musí být také vždy optimální pro pěstovanou houbu.
Pavučina a olivová plíseň – nejčastější choroby hlívy ústřičné. Objevují se na substrátu a inhibují růst mycelia a tvorbu plodů. Nejjednodušším a nejúčinnějším způsobem boje proti těmto nemocem je sůl. Obvykle se sype na infikovaná místa. Sůl brání dalšímu šíření nemoci.