Složení Zeleninová vinaigretta
| brambory | 5.0 (kus) |
| řepa | 1.0 (kus) |
| mrkev | 1.0 (kus) |
| nakládaná okurka | 100.0 (gram) |
| bílé zelí, kysané zelí | 100.0 (gram) |
| nakládaná jablka | 100.0 (gram) |
| zelená cibule | 50.0 (gram) |
| kopr | 20.0 (gram) |
| slunečnicový olej | 3.0 (lžíce) |
| ocet | 50.0 (gram) |
| stolní sůl | 10.0 (gram) |
| cukr | 20.0 (gram) |
| stolní hořčice | 1.0 (lžička) |
| mletá červená paprika | 1.0 (gram) |
| majonéza | 150.0 (gram) |
Způsob přípravy
Vařené brambory, řepu, mrkev, jablka, okurky, oloupejte, nakrájejte na plátky, kostky nebo nudličky, vložte do mísy, přidejte kysané zelí. Rozdrťte hořčici, sůl, pepř, cukr s rostlinným olejem a zřeďte octem. Před podáváním smíchejte zeleninu s připravenou omáčkou, vložte do salátové mísy, ozdobte plátky červené řepy, posypte zelenou cibulkou a koprem. Vinaigrette můžete také ozdobit čerstvými okurkami a rajčaty. Vinaigrette bude chutnější, pokud je ochucená majonézou. Vinaigrette se solenými houbami se připravuje stejným způsobem. Houby se berou jinak - asi 25 g na porci.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 176.9 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 952 g |
| Proteiny | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| tuky | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 14% | 403 g |
| sacharidy | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3% | 1872 g |
| organické kyseliny | 34.7 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.8% | 833 g |
| voda | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.1% | 2619 g |
| Jasan | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 44% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.6% | 3600 g |
| Vitamin B4, cholin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.9% | 6452 g |
| Vitamin C, askorbový | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 7% | 804 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.3 mg | 15 mg | 42% | 23.7% | 238 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NO | 1.0154 mg | 20 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
| niacinu | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 376.3 mg | 2500 mg | 15.1% | 8.5% | 664 g |
| Vápník, Ca | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.9% | 3049 g |
| Hořčík, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3% | 1905 g |
| Sodík, Na | 164.9 mg | 1300 mg | 12.7% | 7.2% | 788 g |
| Síra, S. | 17.8 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5618 g |
| Fosfor, P | 46.6 mg | 800 mg | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
| Chlor, Cl | 564.2 mg | 2300 mg | 24.5% | 13.8% | 408 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 413.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 111.5 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 76.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Jód, já | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.2% | 4545 g |
| Cobalt, Co. | 3 μg | 10 μg | 30% | 17% | 333 g |
| Lithium, Li | 33.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1687 mg | 2 mg | 8.4% | 4.7% | 1186 g |
| Měď, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
| Molybden, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.4% | 875 g |
| Nikl, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 18.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21505 g |
| Chrome, Cr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 8% | 704 g |
| Zinek, Zn | 0.2522 mg | 12 mg | 2.1% | 1.2% | 4758 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.2 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 176,9 kcal.
Zeleninová vinaigretta bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 77,8%, vitamin C - 12,4%, vitamin E - 42%, draslík - 15,1%, chlor - 24,5%, kobalt - 30%, molybden - 11,4%, chrom - 14,2%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Zeleninová vinaigretta NA 100 g
- 77 kCal
- 42 kCal
- 35 kCal
- 13 kCal
- 23 kCal
- 48 kCal
- 20 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 143 kCal
- 318 kCal
- 627 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 176,9 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, jak připravit Vinaigrette ze zeleniny, recept, kalorie, živiny