Obvykle z vypěstovaných potravin sníme jen jejich část. Těchto pět druhů zeleniny lze konzumovat úplně – kterákoli z nich je pro tělo užitečná.
Řepa
Tato zelenina není jen jedlá kořenová zelenina. Pokud jsou správně připravené vrcholy, listy řepy budou jemné a chutné. Dají se smažit, dusit, přidávat do polévek, dušeného masa, těstovin a dokonce z nich můžete udělat chipsy. Chcete-li uložit vrcholy, odřízněte od kořene a volně zabalte do vlhké papírové utěrky.
Mrkev
Mrkvové vršky mají hořkou chuť, ale lze ji odstranit opláchnutím vroucí vodou. Připravená zelenina pro dochucení koření a přidání do salátu, omáčky, sendviče a grilovaného masa nebo zeleniny.
Ředkvičky
Listy ředkviček chutnají jako ovoce – lehce kyselé a kořenité. Zelení rychle vadnou, takže použití vrcholů ředkvičky by mělo být za jeden den, čerstvé řezané. Zelení ředkvičky lze smažit, přidávat do procesu vaření koření a koření. Zelení vhodné do salátů a polévek.
Řepky
Chcete-li dát pokrmu pikantní chuť, můžete použít listy tuřínu. Chutnají trochu podobně jako hořčice. Tuřín zvýrazňuje chuť masa; může se také smažit jako každá jiná zelenina a přidat do salátu.
Fenykl
Listy fenyklu mají pikantní chuť a lze je kombinovat s mnoha produkty. Z vršků fenyklu lze připravit pesto, salát, koktejl, dokonce se obarví vonnou solí. Zelení mohou před pečením vyplnit dutinu drůbežích těl nebo ryb. Fenykl je dokonale konzervovaný ve zmrazené formě, používá se k výrobě polévek, omáček a koření.