Obsah
Co může nahradit česnek v běžných pokrmech a marinádách
Zjevné přínosy česneku pro zdraví nejsou argumentem pro lidi, kteří z různých důvodů nemají rádi chuť nebo vůni tohoto koření. Kulinářští specialisté proto musí hledat možnosti náhrady, přijít na to, jak nahradit česnek v teplé i studené kuchyni.
Alternativní koření: jak nahradit česnek?
Pokud je chuť čerstvého česneku nepřijatelná, můžete jej zkusit použít v sušené formě, ve formě česnekového oleje nebo v adjika a jiných pikantních omáčkách. Úplná intolerance k zelenině, například kvůli alergii, však vyžaduje radikálnější opatření. Kuchaři doporučují nahradit koření následujícími produkty:
- divoký česnek - divoká cibule;
- hořčice, pepř a lusky - pálivé, křen v různých obměnách, pokud ostrost pokrmu nestačí;
- zázvor - s výrazným rozdílem v chuti zůstanou výhody a štiplavost pokrmu;
- asafetida - jiný název pro „khing“ - orientální koření, které chutná jako směs cibule a česneku. Můžete si ho koupit v Íránu nebo Afghánistánu, u nás - v obchodech s indickým zbožím, kde se prodává ve zředěné verzi, smíchané s rýžovou moukou ke snížení štiplavosti. Doporučuje se přidat toto koření na konci vaření a v malých dávkách.
Jak nahradit česnek: zajímavé možnosti chuti
Pokud je tedy přípustné změnit chuť pokrmu a stupeň jeho pikantnosti, které česnek obvykle poskytuje, je docela možné najít náhradu za tuto rostlinu.
Koření jako konzervant: jak nahradit česnek v marinádě
Při výrobě domácích marinád, nakládaných okurek a dresinků byste proto měli věnovat větší pozornost složení koření a pokud nesnášíte česnek, vložte místo něj pálivou a obyčejnou papriku, hořčici, kořeny a listy křenu, cibuli, kopr - deštníky, hřebíček, zázvor a další koření, které přispívají k nejlepšímu skladování zeleniny.
Jestliže v běžných pokrmech rostlina plní roli pouze dochucovací přísady, při konzervaci se používá i pro lepší konzervaci výrobků díky velkému množství éterických olejů a dalších konzervačních látek.
Co může nahradit česnek: vařte samostatně
Často se stává, že počet milovníků a nemilovníků česneku mezi hosty nebo členy rodiny je rozdělen rovnoměrně. V tomto případě musíte hledat možnosti pokrmů, které by vyhovovaly každému, nebo použít koření, které lze přidat do již uvařeného jídla. Mezi nimi je česnekový olej nebo pasta, sušený nebo nakládaný česnek, adjika a další omáčky s vysokým obsahem produktu. V takovém případě nemusíte přemýšlet o tom, co může nahradit česnek, ale vychutnat si jídlo a oblíbenou chuť jídla.