Všimli jste si, že při jakékoli panice je tento produkt z nějakého důvodu nejprve smeten z polic? Proč pohanka?
Důvod s největší pravděpodobností slouží několika faktorům.
Lidé se snaží zbavit peněz a vyměnit je za nějaké zboží, které si udrží jejich hodnotu.
Za druhé, pohanka je uložena dostatečně dlouho. Maximum jsou 2 roky. Optimální skladovatelnost se však rovná jednomu roku, protože budoucí obiloviny začnou ztrácet své příznivé vlastnosti a chuťový stav.
Zatřetí je pohanka na prvním místě mezi všemi známými obilovinami, pokud jde o energetickou hodnotu a užitečné vlastnosti.
Jaké jsou užitečné vlastnosti pohanky?
- Pohanka je bohatší než jiné obiloviny z přírodních antioxidantů.
- Obsahuje v pohankové aminokyselině lysin, který se podílí na tvorbě kolagenu, stavebního bloku pro opravu poškozených tkání v těle - kůže i vnitřních orgánů.
- Pohanka obsahuje pětkrát více vitamínů a minerálů než oves, rýže nebo ječmen.
- Protein pohanky neobsahuje ve svém složení důvod pro potravinové alergie lepek.
- Pohanka obsahuje silný přírodní antioxidant - vitamín P (rutin), který zlepšuje krevní oběh a snižuje křehkost kapilár.
- Pohanka je poměrně kalorická - na 100 g produktu je to asi kcal 307-313. Pomáhá ale také zlepšit obecnou úroveň metabolismu.
- A obiloviny jsou bohaté na různé minerální prvky, obsahují železo, jód, měď, fosfor, komplexní vitamíny B, E, PP.
- Většina tuků obsažených v produktu je polynenasycených, proto má příznivý účinek na metabolické procesy a účinně snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Jak chutné vařit s pohankou
Každý občan by měl ochutnat knedlíky v rajčatové omáčce. Lahodné jídlo k obědu nebo večeři - pohanka „hospodáře“ s kuřecími stehny. Z pohanky můžete nejen vařit kaši, ale docela restaurační jídlo - rizoto, pokud přidáte trochu chřestu.
Více informací o zdravotních přínosech a škodách pro pohanku naleznete v našem velkém článku:
Pohanka - popis obilovin. Výhody a poškození lidského zdraví