Zimní černý lanýž (Tuber brumale)
- Oddělení: Ascomycota (Ascomycetes)
- Pododdělení: Pezizomycotina (Pezizomycotiny)
- Třída: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Podtřída: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Objednávka: Pezizales (Pezizales)
- Čeleď: Tuberaceae (lanýžovité)
- Rod: Hlíza (lanýž)
- Typ: Tuber brumale (zimní černý lanýž)
Zimní černý lanýž (Tuber brumale) je houba z čeledi lanýžů, patřící do rodu lanýžů.
Vnější popis
Plodnice zimního lanýže černého (Tuber brumale) se vyznačuje nepravidelným kulovitým tvarem, někdy zcela kulatým. Průměr plodnice tohoto druhu se pohybuje v rozmezí 8-15 (20) cm. Povrch plodnice (peridium) je pokryt štítnými nebo polygonálními bradavicemi, které jsou velké 2-3 mm a často prohloubené. Vnější část houby má zpočátku červenofialovou barvu, postupně zcela zčerná.
Dužnina plodnice je nejprve bílá, ale dozráváním se stává jednoduše šedou nebo fialově šedou, s velkým množstvím žilek mramorované žlutohnědé nebo jednoduše bílé. U dospělých hub může hmotnost dužiny překročit parametry 1 kg. Někdy existují exempláře, jejichž hmotnost dosahuje 1.5 kg.
Výtrusy houby mají různou velikost, vyznačují se oválným nebo elipsoidním tvarem. Jejich skořápka se vyznačuje hnědou barvou, hustě pokrytou malými ostny, jejichž délka se pohybuje v rozmezí 2-4 mikronů. Tyto hroty mohou být mírně zakřivené, ale nejčastěji jsou rovné.
Potápka sezóna a lokalita
Aktivní plodení zimního černého lanýže připadá na období od listopadu do února až března. Druh je rozšířen ve Francii, Švýcarsku, Itálii. Černé zimní lanýže jsme potkali i na Ukrajině. Preferuje pěstování v bukových a březových hájích.
Poživatelnost
Popisovaný druh hub patří do počtu jedlých. Má ostré a příjemné aroma, velmi připomínající pižmo. Je méně výrazný než u jednoduchého černého lanýže. A proto je nutriční hodnota černého zimního lanýže poněkud nižší.