Tento rýžový kastrol je plný zeleniny a sýra! Navíc jsme bílou rýži nahradili hnědou rýží. Také jsme se rozhodli pro recept místo vepřových klobás použít krůtí klobásy.
Čas na vaření: 2 hodin
Podávání: 12
Složení:
- 1 1/2 dlouhé hnědé rýže
- 3 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
- 4 šálky cukety nakrájené na kostičky a/nebo cukety
- 2 červené nebo zelené papriky, mleté
- 1 velká cibule, nakrájená na kosti
- 3/4 čajové lžičky soli
- 1 1/2 šálků nízkotučného mléka
- 3 lžíce mouky
- 2 šálky nastrouhaného kořeněného sýra
- 1 šálek čerstvých nebo zmrazených kukuřičných zrn
- 2 lžičky extra panenského olivového oleje
- 200 gr. krůtí párky
- 100 g nízkotučného smetanového sýra (Neufchâtel)
- 1/4 šálku chilli papričky
Příprava:
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů.
2. Umístěte rýži do hluboké zapékací mísy. Nalijte vývar do malého hrnce a přiveďte k varu. Nalijte horký vývar do rýže, přidejte cuketu (a / nebo cuketu), papriku, cibuli a sůl. Zakryjte fólií. Pečeme 45 minut. Poté sundejte alobal a pokračujte v vaření, dokud rýže nezměkne a většina tekutiny se nevstřebá, 35–45 minut, možná trochu déle.
3. Mezitím v malém kastrůlku spojte mléko a mouku. Dusíme na středním plameni, dokud mléko nezačne vřít a houstnout, 3-4 minuty. Snižte teplo. Přidejte 1 1/2 šálku kořeněného sýra a kukuřice a za občasného míchání vařte, dokud se sýr nerozpustí. Hrnec odstavte.
4. Na velké pánvi rozehřejte olej na středním ohni a přidejte párky. Vařte, míchejte a lámejte párky na kousky lžící, dokud nezhnědnou, asi 4 minuty.
5. Když je rýže hotová, přidejte do misky párky a sýrovou omáčku. Navrch posypeme zbylým pikantním sýrem a přidáme malé kousky smetanového sýra. Pokrm ochutíme chilli papričkou.
6. Vraťte kastrol do trouby a vařte, dokud se sýr nerozpustí, asi 10 minut. Před podáváním nechte misku 10 minut odstát.
Tipy a poznámky:
Tip: proveďte všechny kroky až do kroku 5 a misku uchovávejte v chladničce do 1. dne. Pro dokončení vaření pečte 45 minut při 375 stupních.
Chcete -li oddělit zrna kukuřice od klasu, vezměte syrovou kukuřici a tenkým ostrým nožem nakrájejte kukuřičná zrna do prázdné mísy. Pokud chcete použít kukuřici na polévky, palačinky nebo pudinky, můžete do procesu přidat ještě 1 krok. Poté, co rozkrojíte jádra, otočte nůž a pomocí neostré části nože seškrábejte zbývající jádra a šťávu.
Nutriční hodnota:
Na porci: 248 kalorií; 9 gr. Tlustý; 34 mg cholesterolu; 29 sacharidů; 13 protein; 2 vlákno; 491 mg sodíku; 273 mg draslíku.
Vitamín C (56 % DV), Vitamín A (20 % DV), Vápník (16 % DV).